参芪蒸羊肉的做法

参芪蒸羊肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 19:48:09

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参芪蒸羊肉的简介及特色

色泽美观，营养丰富。

分类标签：私家菜壮腰健肾食谱补阳食谱补虚养身食谱气血双补食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 蒸
食材明细
羊肉(瘦)500克
党参2克	黄芪2克
香菇(鲜)50克	玉兰片50克
大葱5克	姜3克
花椒3克	盐3克
味精2克	料酒3克
胡椒粉3克	鸡油30克

参芪蒸羊肉的做法详细步骤

1.党参、黄芪切片，洗净用水煮提出浓缩汁30毫升。
2.将羊肉切成片，取碗1个，玉兰片尖朝外，在碗内摆成三叉形，香菇黑面朝下放在当中，羊肉面朝下，整齐地码在上面。碎肉放上面，加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒布包，再加入适量清水及党参、黄芪浓缩汁，用盘扣住，上屉用旺火蒸30分钟取出。
3.揭去盘盖，余汁倒入锅内，将肉翻扣在大汤碗内，锅内加少量清汤和蒸羊肉汤一起烧沸，撇去浮沫，加入味精、胡椒粉调好口味，淋入鸡油，浇在羊肉上即可上桌食用。