爽口凉粉的3种吃法 夏日解暑好味道
上海发布 2015-07-13 15:39 跟贴 0 条
这周的气温较往年来说也许并不那么火辣,但是这也许丝毫不会降低吃货们对于凉粉喜爱的程度。色泽洁白晶莹剔透的凉粉,吃起来嫩嫩滑滑的,十分爽口,弄点烤麸、绿豆芽、黄瓜丝等拌一拌,米道真的老好了。凉粉的做法也并不算很难,小伙伴们快来一起动手做做吧。
川北凉粉
酸酸辣辣的川北凉粉真的是很开胃呢。首先取一个小碗加入酱油和蒸鱼豉油,再放入两粒冰糖,豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中备用。热锅倒油,放入豆豉和豆瓣酱小火炒香,加入适量花椒粉继续炒出香味,等红油出来后关火,淋在凉粉上,撒上点香菜,花生碎,也可以滴几滴麻油调香。一碗川北凉粉就完成了哦。
鸡蛋炒凉粉
凉粉不但可以做冷菜,做成热菜也是味道极佳的。首先将凉粉切条备用。胡萝卜、葱、香菇切丁待用。然后热锅将鸡蛋磕入锅中炒熟后盛起。再将香菇丁、胡萝卜丁、蒜蓉放入锅中炒香。接着加入凉粉,将其炒松散之后,加入鸡蛋,均匀翻炒以后,撒上葱花再炒几下就可以出锅享用了。
木瓜凉粉冻
吃完饭来道甜品吧!首先我们将木瓜洗净,把顶盖切出,用小调羹把木瓜里的黑籽挖出来。绿豆粉用清水化开,倒入煮锅中,开小火将其煮开,然后静置待其冷却。随后倒入木瓜。然后盖上刚刚切开的木瓜顶,用保鲜膜包好切开的部分,放入冰箱冷藏至结冻就可以切开食用了。