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初伏天来到,你准备好了吗? - 今日头条(TouTiao.com)

 小怪兽他爹 2015-07-14

初伏“[thefirstdayofthethreeten-dayperiodsofthehotseason]

夏至后的第三个庚日,是三伏中头伏的第一天,通常也指从夏至后的第三个庚日起至第四个庚日前一天的一段时间,也叫“头伏”。

初伏天来到,你准备好了吗?

北方有句俚语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。 头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。1

初伏天来到,你准备好了吗?

今年的三伏天共40天,比去年多10天!2

初伏天来到,你准备好了吗?

7月13日交“初伏”,7月23日交“中伏”,8月12日交“末伏”,8月22日“出伏”3

初伏天来到,你准备好了吗?

三伏天气温高、气压低、湿度大、风速小,要合理作息,饮食清淡,及时补水。“饺子配葡萄酒,这个可以有!1.大白菜肉饺子+陈年黑比诺大白菜肉饺子可以说是饺子中的战斗机,荤素搭配,味道清新甜美。唯一需要注意的是大白菜的自然鲜味十分强劲,如果葡萄酒过于苦涩,就会被鲜味放大。所以最适合的搭配是陈年后的黑比诺,没有单宁的苦涩感,同样具有蘑菇般的鲜醇味,可谓天作之合。

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2.荠菜肉馅饺子/芹菜肉馅饺子+长相思

荠菜和芹菜都有突出的植物性气味,无论放在什么葡萄酒里都是个搅局的。能拿捏得住它的只有长相思,无论是冷凉地区的带有青椒味的长相思,还是稍微陈年后带有芦笋味的长相思,和它们搭配起来都不奇怪。

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3.羊肉饺子+澳洲西拉

羊肉具有强烈的膻味,所以偏向果香味的葡萄酒会被瞬间秒杀,根本无法发挥优势。我们推荐带有黑胡椒味的澳洲西拉,在炎热气候下产出的西拉还有饱满的酒体,以及甘草和茴香的味道,它们可以减少膻味,增加鲜美感,这完全就是为羊肉饺子准备的。

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4.三鲜饺子+干型雷司令/灰比诺/桃红

三鲜饺子的做法各种各样,但是大多比较清淡,以素为主,我们推荐比较保险的轻酒体干型葡萄酒,无论雷司令,灰比诺,桃红,都是好选择。

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5.海鲜饺子+陈年香槟

不管鲜虾还是鱼肉,都属于肉质鲜美,味道清淡的类型,切不可用单宁高的红葡萄酒来配,太强烈的果香也会压制海鲜的味道。和优质的海鲜搭配最好选择一款有质感的酒,陈年香槟即符合了高酸度的要求,又没有过分的果香,是搭配海鲜饺子的首选。

初伏天来到,你准备好了吗?

 

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