|
周四的晚上，喝一杯吧！ * * *
在需要保持清醒又追求味蕾刺激的场合下，气泡水几乎是唯一的选择。 英国首相Tony Blair等政治家在与一众口舌锋利的记者、编辑共进午餐时绝对是谨慎挑选一杯气泡水；前段时间占据男神榜单之首的清华理科男李健更是坦言自己起床后会先喝杯气泡水…… 然而，“气泡水”和“苏打水”到底是不是同一个家伙之类的问题仍然在外貌协会会员选购一瓶气泡水时窜上心头。 苏打水（Club Soda）主要是靠矿物质类原料比如小苏打、柠檬酸钠等形成二氧化碳；而能够被称之为Sparkling Water的则是天然形成气泡。这一类气泡水主要来自火山遗存的地貌矿水，含有较高的矿物含量，而细腻的气泡更是持久丰富。 为了呵护珍贵的泡泡，玻璃瓶被作为气泡水容器几乎不能替代，也逼得设计师只能无限放大脑洞在方寸之间开出花来。 梨形绿瓶的Perrier，也叫“巴黎水”，据说是世界上第一款天然气泡水，它也是现在国内超市货架上最常见的气泡水。多少人因为这个绿瓶子在气泡水这条道儿上一去不回头？ San Pellegrino和Perrier绝对是货架上的好邻居，但是温和的气泡使San Pellegrino比Perrie更具亲和力，更容易得到气泡水入门者的欢心。 盛装在优雅长颈玻璃瓶中的Badoit是很多高级法国餐厅的佐餐气泡水，纤细的口感一如其温婉的包装。 Ferrarelle是一款拥有115年历史的气泡矿泉水，拥有较高的钙质含量，他们曾经在1979年的《纽约杂志》上喊出“Ferrarelle 气泡水，让你以成人的方式清醒起来”的口号。 作为一瓶水，来自澳洲的Mount Franklin简直过分美丽，不过，即便靠颜足够取胜，在水的纯净度和气泡的细腻度上它也是丝毫不打马虎眼。 要向男神靠拢，像个行家一样挑选气泡水，你仅仅需要记住以下两个关键数值：
TDS（Total Dissolved Solids）值代表的是1升水中溶有多少毫克溶解性固体。TDS值越高，就说明水中含有的杂质越多，喝起来的口感会偏“硬”，TDS值越低，气泡水的口感就越发柔和顺口。 Perrier的TDS值是475 ，挪威VOSS（含气）290 左右，Ferrarelle 和San Pellegrino则分别达到1270和1170。 一般而言，就餐时可以配TDS值小的气泡水，以免影响食物的口感； 而大汗淋漓的运动之后，高TDS值的气泡水绝对是能够最快带走热量的神器。
气泡水的碳化程度可以简单粗暴地表达为温柔、刺激和狂暴，其实就是表示了气泡的含量和烈度。 碳化值在 0-2.5 mg/l 的水是相对温柔的，就像上面提到的Badoit和Ferrarelle。 而当碳化程度达到5-7.5 mg/l就是想象中的气泡水，达到狂暴级别的水可能吞一口就像含了一把“跳跳糖”吧。 当然，在谈论气泡水的时候，还有人常常说起PH值、含钙量、含钠量等数值。不过，一杯水讲太多，有点累，口好干，赶紧咕噜咕噜喝瓶气泡水吧！ - 蜂蜜迷迭香气泡柠檬水 -
食材： 2杯柠檬汁、2杯蜂蜜迷迭香糖浆、3-4杯气泡水、新鲜柠檬片、迷迭香 步骤： 1.将柠檬汁和冷却的蜂蜜迷迭香糖浆混合。 2.加入气泡水搅拌均匀。 3.加入冰块，最后用柠檬片和迷迭香装饰即可。 - 桂花气泡水 -
食材： 桂花糖浆、气泡水 步骤： 1.将气泡水放入冰箱冷藏2小时。 2.在杯中放入1勺桂花糖浆，然后迅速倒入气泡水，趁着沁心凉意一口干了吧。 |
|
|
