1、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可以增强机体的免疫力，近来研究还发现，萝卜能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有着重要的意义。而萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于身体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。在民间也流传着：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等一些说法，可见，这种萝卜功效的说法在民间有一定的认同度。
2、主料：红皮小萝卜350g（其他的萝卜也行）。
辅料：蒜瓣2片、盐10g、美极鲜酱油10g、香醋10g、香油10g、糖15g。
3、制作方法：先将红皮小萝卜洗净，切去萝卜的头尾（切开之后不宜再洗，否则会将营养成分冲洗掉）待用。
4、使用菜刀宽面横过来将萝卜拍碎（不宜拍得过碎，这样夹菜就不方便），以便于腌制的过程中尽快入味。
5、将红皮小萝卜倒入稍大一点的盛器中，加入10g盐，手捧盛器两边上下翻拨一下，让盐充分和萝卜充分结合。
6、腌制2小时之后，将被盐逼出来的萝卜水倒掉，再将两瓣蒜拍碎，淋上香醋10g、糖10g、美极鲜酱油10g。
7、将其充分搅拌均匀，最后才倒入香油10g（否则味道不均匀，提前倒入香油，就会被裹住味道）。
8、拌好，摆盆，再将汁水淋上，一道香甜微酸爽口的美味呈现在餐桌上。
9、别看此菜身价不高，这道菜还是抢手的美味呢！味嗲（上海话意即味道好），不在贵贱，简单，人人都会！
