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酱汁鸡爪，简直是爱不释手的一件零食，自己在家做的当然健康有安全，试试吧！ 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 鸡爪500克 辅料 陈皮2克 沙姜2片 八角1个 姜3片 豆豉20克 蒜5克 辣椒5克 香叶2片 盐适量 酱油适量 料酒适量 油适量 开胃零食，酱汁鸡爪的做法步骤 1.鸡爪解冻，洗干净；  2.鸡爪去指甲  3.清水烧烤，放鸡爪，这是去鸡爪的血腥味；  4.捞出鸡爪，冲冷水；  5.清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸；（这些配料要留些等会用）  6.放鸡爪，煲二十分分钟  7.再一次捞出鸡爪，洌干水；  8.热锅，倒油，中火煎炸鸡爪  9.捞出鸡爪的油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒；  10.加入煎炸好的凤爪，小火焖； 11.加入适量的盐，搅拌收汁；  12.零食好了。 小贴士 1.鸡爪记得去指甲； 2.第一次煮鸡爪是为了去血腥； 3.第二次煲鸡爪，是为了，煎炸时候鸡爪能松软； . (本文系作者个人观点，不代表一点资讯的观点和立场) |
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