土豆拌茄泥的做法

土豆拌茄泥的做法详细介绍

更新于：2015-4-15 12:13:38

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土豆拌茄泥的简介及特色

茄泥软烂，蒜味浓郁。

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菜品口味 蒜香味	主要工艺 拌
食材明细
茄子(紫皮、长)500克	土豆(黄皮)200克
泡椒25克	黄瓜30克
芝麻酱25克	豆瓣酱50克
芝麻10克	大葱15克
大蒜(白皮)15克	香菜15克
辣椒油10克	味精2克
盐5克

土豆拌茄泥的做法详细步骤

1.茄子、土豆洗净蒸烂；土豆去皮，切成丁；茄子去皮，搅成糊状；把茄泥堆放在盘中，把土豆丁撒在茄泥上。
2.泡青红椒、黄瓜、大葱均切成细丝；香菜切末；大蒜砸成泥。
3.芝麻酱、豆酱、味精、精盐兑入少许水搅拌均匀，浇淋在茄泥上；葱丝、泡青红椒丝、黄瓜丝、香菜末拌匀，围摆在茄泥周围，蒜泥堆在茄泥上，撒上芝麻，淋上红辣椒油即成，食用时再把此菜拌匀。