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文/张昕 图/郝坚 细思残暑能多少，夜夜常占斗柄回。 ——陆游 译解：大暑来了，秋天还会远吗？ 明日大暑，也迎来了今年最热的日子。 赤日炎炎 夏火克金——大暑 大暑节气一般在7月22日—24日之间，这时太阳位于黄经120°。今年大暑的交节时刻为7月23日11时30分。《月令七十二候集解》称：“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。” “三伏”里的“中伏”，一般发生在7月23—31日，今年恰巧大暑与中伏是同一天，都是7月23日。 大暑的民间预言。我们今年就来验证它到底准不准！ 大暑热不透，大热在秋后。 大暑不暑，五谷不起。 小暑不见日头，大暑晒开石头。 小暑大暑不热，小寒大寒不冷。 大暑无酷热，五谷多不结。 大暑连天阴，遍地出黄金。 浙江 大暑送“大暑船”活动在浙江台州沿海已有几百年的历史。 台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗，姜汁能去除体内湿气，姜汁调蛋“补人”，也有老年人喜欢吃鸡粥，谓能补阳。 莆田 在大暑节那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。在大暑节那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉为互赠的礼品。 山东 山东不少地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗。 北京 在北京，大暑到了吃面去，大暑、二伏宜吃面。 北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。2015年7月23日进入二伏，这天也恰好是我们今天所说的大暑节气。 老北京人在这一天吃点什么呢？ 炸酱面是北京富有特色的食物：由菜码儿、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码儿备用。然后将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。 北方人好吃面食的讲究，北京人一到夏天更爱吃面。面条的吃法也多，或荤或素的炸酱面、鲜香味美的打卤面等，不过，老北京的二伏面最讲究的是麻酱凉面，面条出锅后用凉水过几遍，俗称“过水儿面”。 扁豆焖面是老北京人在夏天最喜欢吃的面食之一，据说焖面的创始初衷本源于过去人们不太富裕的生活，做一大锅焖面可同时充当主食和菜肴。如此一来，既省去了做饭的时间，又节省了菜肴的用料，因而越发成为老百姓在炎炎夏日必食的一道特色美味。 “汆”字，上边为“入”下边是“水”。见字生意就是把食物放在水中稍微一煮，迅速捞出来的意思，北京人爱吃的冬瓜汆儿丸子，白菜粉丝汆儿丸子就是这样。 明天，记得吃面哦！ 大暑至，自然界和机体阳气最旺之时的千金一刻，冬病夏治的最佳时机。 一定要注意，大暑季节要出点养生汗身体才健康！可以通过喝热水，散步，姜水的方式让身体微微出汗，排出体内的湿毒才能秋冬不生病。 尤其不能喝冰镇一类的水饮料和食物，会使寒气入侵不能排出，冬天之所以怕冷、脚凉都是伏天不注意导致。 “冬病夏治”究竟是什么？正如 《黄帝内经·素问》 中所说的“春夏养阳”、“长夏胜冬”，即助长夏天的旺盛阳气，来克制和驱散冬天阴寒之邪，使一些宿疾得以恢复。 因为冬季治疗只能治标，不能够从根本上消除病因。而在夏季，疾病虽少有发作，但其宿根常存体内，由于影响其发病的气候因素比较少，症状通常比较轻，有足够的时间扶正固本，不仅从根本上治疗病痛，还能提高肌体的免疫能力，正是“未病先防”。 三伏贴与艾灸
冬病夏治的中医方法有很多，最常用、有效的便是三伏贴和艾灸了。 三伏是初伏、中伏和末伏的统称，一年中最热的时节，中医上认为这是补阳气的最好时机，阳气正了，病痛也就好了。“三伏贴”即中药穴位贴敷，选择在三伏天里施行，以辛温祛寒药物贴在背部几个不同的穴位治疗，到了秋冬就可以轻松告别一些老毛病。现代研究也证实，药物贴敷后可使局部血管扩张，促进血液循环，改善周围组织。而药物则透过表皮细胞间隙，并经皮肤吸收，进入人体血液循环，发挥了明显的药理效应。 艾灸将药物和物理作用相融合，所谓“针之不为，灸之所宜”。具体方法可以点燃艾炷直接施灸穴位，也可间接隔着硬币大小的姜片或蒜片炙烤穴位，俗称“隔姜灸”。 艾灸关元、足三里、背部俞穴对于那些每逢发作的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹证等阳虚证，夏季是最佳的治疗时机。 关元穴位置图
艾灸关元穴功效：艾灸关元穴可以治疗一切阳虚症、气虚症，如气喘短气、畏寒怕冷、遗尿、小便频数、尿闭、泄泻、腹痛、遗精、阳萎、疝气、月经不调、带下、不食、精冷、中风、 脱证、虚劳羸瘦等等。 背俞穴位置图
艾灸背俞穴功效：：背俞穴是脏腑之气输注之处，是阴病行阳的重要场所。用阳气灸阳位，可治疗五脏六腑虚损。“天之大宝，只此一丸红日;人之大宝，只此一息真阳”(《类经附翼》)，如大家熟知的冬病夏治对咳喘的治疗，许多穴位就是采用背俞穴，也是夏天用阳之位补阳的重要场所。 足三里位置图
艾灸足三里功效：促进气血运行，起到温中散寒、化瘀消肿的作用，并能健脾补胃，增强正气，提高机体的免疫功能，从而发挥其防病强身、延年益寿的作用。
大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常是“无病三分虚”。因此，除了及时补水，还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质。 如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥、薏仁、赤小豆、绿豆、茯苓、南瓜、冬瓜、西瓜、乌梅、番茄等。 食谱
原料：西瓜皮100克，大米50克，白糖15克 做法：将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水西瓜皮，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖即成 功效：具有清热解暑，利尿消肿的作用，经常食用可防止中暑。
原料：绿豆150 克，海带、薏仁各60 克，冰糖适量。 做法：海带洗净，切丝，与绿豆、薏仁一同放入锅中，加水煮至绿豆开花后，改小火煮至烂熟，加入冰糖调味，再煮两沸即成。 功效：清热利湿，健脾开胃。适用于暑热烦闷、食欲不振、水湿肿满、小便不利等症。
原料：鲜冬瓜约500 克，鲜荷叶1张，调味料适量。 做法：鲜冬瓜去皮、瓤，洗净，切片，荷叶洗净，一同放入锅中，加适量水炖汤，放入盐等调味料即成。 功效：适用于肺热咳嗽、痰黄稠等症。
原料：猪里脊肉、冬瓜、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、精盐、香油。 做法：猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉，鸡蛋清、精盐搅拌上劲。锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。放入汆好的肉丸。大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉，滴入香油即可。 功效：清热解暑、利尿消肿。
大量饮水不但会冲淡胃液，进而影响消化功能，还会引起反射排汗亢进。结果会造成体内的水分和盐分大量流失，严重者可以促使热痉挛的发生。尽量多饮用温水或者白开水，请勿贪饮冷水。 大量吃进生冷瓜果、寒性食物，会损伤脾胃阳气，使脾胃运动无力，寒湿内滞，严重者则会出现腹泻、腹痛等症状。 大量的油腻食物会加重胃肠的负担，使大量血液滞留于胃肠道，输送到大脑的血液相对减少，人体就会感到疲惫加重，更容易引起消化不良。 进补过早的话，则会使暑热不易消退，或者是本来已经逐渐消退的暑热会再卷土重来，那时就更得不偿失了。 |
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