夏季也不一定不能吃肉,其实有时候工作一天累了,回到家还真想吃点儿美味解馋的食物。我家先生平时在单位吃的真的不怎么样,一到周末我就希望让他吃点儿好的,让他解解馋。但是有一点儿天气太热大家就不喜欢守在炉灶旁,因为真的出一身汗炒一桌子菜等你都忙完了,也不想吃了。有的时候简单的方法也可以做出美味佳肴。夏天也可以大快朵颐好好解解馋。
红烧窝骨筋,我说的这个窝骨筋是牛的,它不像牛肉那么柴,不像肥肉腻口,富含丰富的胶原蛋白,口感软嫩而富有弹性,如果是老人孩子吃就炖的时间久点儿,入口即化。如果是年轻人吃,那就让它口感劲道顺滑,这个炖好的窝骨筋,加一些牛肉汤,在放几勺窝骨筋,然后放入清水,和辣酱,煮开之后,放入各种蘑菇,青菜。就吃七吧,特好吃的筋头巴脑火锅。在凉爽的空调房里,大家围着吃一锅这样的火锅。真的过瘾
今天介绍的方法很简单,不用让你守在炉灶旁很久,就需要简单的5步,一大锅香浓解馋的窝骨筋就出锅了。我建议炖窝骨筋的时候再放一些牛腩,这样炖出一锅味道更好,爱吃肉的吃肉,爱吃筋的吃筋。
多爷很爱吃窝骨筋,给孩子做,酱油一定要用有机零添加的,盐的量也要非常少,一岁左右的宝宝摄入盐的量还是要很少很少,太多盐会让孩子肾产生负担。尽量少盐。
好了继续往下看制作方法吧...
香浓红烧窝骨筋的具体制作方法
原料:
窝骨筋3斤
牛腩2斤
香叶3-4片
八角2颗
小茴香1大匙
草果2颗
白芷3片
姜6片
大葱1根切断
生抽1/2杯
老抽2大匙
酱豆腐1块儿
白糖1大匙
白胡椒粉1小匙
有机豆瓣酱3大匙
清水适量
具体制作方法
1.窝骨筋清洗干净切成块儿,牛腩一样清洗干净切成块儿,放入冷水中,开锅之后,祛除血沫杂质
2.所有的调味料放入盘中备用
3.锅中放入适量油,小火炒香步骤(2)的调味料,炒出香味之后,放入豆瓣酱炒出香味,放入生抽,老抽,酱豆腐,放入糖,最后放入清水
4.焯好水的牛腩窝骨筋放入高压锅,把步骤(3)倒入里面,清水的量和窝骨筋持平就可以了,盖上锅盖,上气之后,炖25-40分钟
5.时间到了,炖好的窝骨筋和牛腩就可以吃了,这一大锅做火锅,煮面都可以
制作很简单,味道不简单,酱香味道浓郁,直接吃,或者搭配火锅,或者煮面,都能让你在炎炎的夏季里味蕾全开,有喜欢的试试看吧。下面还有视频哦!!
TIPS:
1.窝骨筋要清洗干净祛除杂质,然后切成合适的块儿,不要切的太小,太小炖出来就没东西了
2.建议炖的时候放点儿牛腩,这样味道更好
3.用高压锅可以省时省力,不用守在炉灶旁,压的时间根据自己喜欢的软硬程度,如果要吃火锅,大概酒25-30分钟足够了
4.炒料的时候香叶不要放进去一起炒,等放完液体的料再放入水就可以了
5.因为放了豆瓣酱,酱油这些,所以盐最后可以不放了,现在要少盐
6.炖好的窝骨筋可以制作火锅,牛肉面,直接下酒菜都非常棒。
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