伏天吃面开胃又解馋——葱油拌面

伏天是一年中最热的的时候，这个时候不要喝冰镇的饮料和食物，会使寒气入侵不能排出，冬天之所以怕冷、脚凉都是三伏天不注意导致，要想使体内的寒气排出，大家可以多喝热水。

夏日里吃上一碗热汤面，可以去除体内的潮气和暑气，假如感觉吃汤面太热的话，来碗拌面也是不错的选择。

葱油拌面是沪上一道有名的小吃，浓郁的葱油酱汁和有韧劲的面条一起拌着吃，做法简单，味道又好，让人百吃不厌。

【葱油拌面】

原料：挂面1人份

酱汁：老抽60克，生抽70克，食用油70克，葱50克，糖30克

做法：

1、小葱洗净切成段，老抽和生抽混合；

2、热锅上油，用小火将葱段熬成焦黄色；

3、倒入生抽和老抽、糖，煮至气泡就可关火；

4、锅内水烧热，下面，煮熟后倒入碗中，舀上两勺葱油酱汁，和面搅拌即可。

【燕子有话说】

1、切葱时，葱白部分不要。

2、剩余的葱油酱汁可以放入密封中，冷藏保存。