详图：教你做一个像样的包子

  　　现代人很多不会在家做包子，即时愿意去做，可包子做出来也很难看，你知道如何做一个高大上的包子吗？我们就以鲜肉包子为例，教你几招包子的正确做法。

　　原料清单

　　　　————馅料————

　　五花肉末    500克       水      200克

　　安琪馅旺    5克         食盐    4克

　　安琪鸡精  3克         葱花    60克

　　胡椒粉      1克         生姜   30克

　　酱油        10克        白糖    5克

　 　　————面皮————

　　面粉        500克

　　安琪酵母    5克

　　食盐        2克

　　白糖        10克

　　水          240克

　　步骤一：制馅    （难度：★☆☆☆☆）

　　

          所有调馅料备用；切肉成末、剁细；将所有馅料搅拌均匀；搅拌成糊状即可

　　 步骤二：和面制皮  （难度：★★★☆☆）

　　

           中筋面粉为宜；小碗中撒入安琪酵母；将酵母用不烫手温水化开；酵母与

          水倒入面粉中搅拌; 面团搅拌好的判断标准为 “三光”:　容器光、手光、面团

           表面光，无面团粘连

　

         面团静置3-5分钟；面团揉搓成条形；将面团分割成40克左右的剂子；将剂子

         擀成圆形面皮; 面皮要求中间厚、边缘薄

　 

         步骤三：捏制包子   （难度：★★★★☆）

　　　

         1、包好包子诀窍；左手拿包子皮，填馅料，右手拇指和食指夹住面皮，捏

         成一个褶子；2、左手食指把面皮推向右手食指并捏紧，形成第二个褶子；

         3、以此类推，尽量多一些褶子；4、最后收口，捏紧，或捏成鲤鱼口型；

　　   步骤四：醒发、蒸制成熟   （难度：★☆☆☆☆）

　　 

            蒸笼中放入热水，包子入笼；包子在热水环境中最后醒发；记得此时不要开

            火蒸制；大约20分钟后，即可开始开火蒸制；水烧开后大约15分钟即可蒸好；