麻婆冬瓜用的是爱吃的牛肉。爱吃羊肉的也可以把牛肉换成羊肉，做法一样。受到的启发当然还是麻婆豆腐，爱吃冬瓜和爱吃牛肉的，有口福了！
主料：冬瓜、牛肉
辅料：植物油、盐、豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香葱、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉
做法：
1、把冬瓜去皮切小块，香葱、姜洗净切末，牛肉切末
2、热锅凉油，油热8成下花椒粒爆出香味捞起，加牛肉末翻炒出酥香味，加姜末翻炒均匀
3、加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油，加冬瓜、生抽翻炒均匀，加水煮几分钟，煮到冬瓜熟透
4、加鸡精、白糖、胡椒粉翻炒均匀，加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀，撒上香葱末即可
冬瓜得切的小一些好煮，不吃太辣的，不加辣椒粉
一定得小火煸牛肉末出香味，勾芡得分次加入，这样冬瓜和牛肉末末好嫩
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