广东红烧牛腩
1、准备材料：将牛腩切成小方块块，胡萝卜、土豆削皮后切滚刀块
2、冷水和牛腩一起放在锅里，将牛腩氽烫。冷水下锅容易让牛腩出血水，能去掉牛腩的臊腥味，牛腩氽烫后用冷水冲洗，去掉牛腩的血水
3、 炒锅里放入1勺花生油，然后放入牛腩块，把牛腩爆炒。牛腩要炒得有点点焦黄色，这样做的目的是为了让牛腩只有香味没有臊味
4、 放入姜蒜和1勺豆瓣酱，再放入黄酒、生抽和冰糖，翻炒均匀，将酱料和牛腩充分混合。放入酱料炒过牛腩的色泽就是做好牛腩的色泽，所以这步决定了牛腩的色香味
5、放入浓汤宝和没过牛腩的水量，煮沸后用中火焖15分钟
6、加入胡萝卜块和土豆块，拌匀，胡萝卜和土豆块和牛腩一起用中火再焖15分钟，盛碗撒上葱粒装饰即可
大连香辣烤鱿鱼
1、鱿鱼清洗干净，去掉内脏、眼睛和嘴巴，冲洗干净
2、剥掉鱿鱼皮
3、用牙签在鱿鱼上扎些小洞，方便入味
4、 将处理好的鱿鱼放入保鲜袋里面，最好是2个保鲜袋。再将香辣烤肉酱倒入保鲜袋里
5、系紧保鲜袋，用将辣酱和鱿鱼手充分抓匀，腌制10-20分钟即可
6、在鱿鱼腌制的过程中，我们先准备好蔬菜配料。将圆葱、胡萝卜和尖椒切成丝
7、将锡纸平铺在烤盘上，撒上切好的圆葱丝、胡萝卜丝和尖椒丝。烤箱200°上下火预热10分钟
8、将腌制好的鱿鱼放在蔬菜上。腌制鱿鱼的辣酱先不要扔掉哦
9、将装有鱿鱼和蔬菜的烤盘放进烤箱里，200°上下火，中层，先烘烤10分钟
10、 鱿鱼烘烤10分钟之后拿出来，刷上一层腌制的辣酱，将鱿鱼翻过来再刷一层辣酱
11、将反面朝上，将鱿鱼重新放入烤箱，200°上下火，中层，烘烤10分钟即可
12、经过烤箱20分钟的烘烤，健康、卫生的烤鱿鱼出炉啦！吃的时候，将鱿鱼切一下哦
13、成品图
北京肉龙
1、温水融化酵母
2、融好的酵母水倒进面粉，搅拌成絮状
3、在把面粉和成光滑的面团，盖严，饧发约1小时。这里面团要和的柔软，我的面粉较干，250g大约用了200g的温水，看面粉的干湿度调节，面要和的柔软一些，吃起来才宣软
4、现在室温较高，1小时后面就发的很好
5、猪肉约300g，剁成泥，加入剁碎的葱姜，同时加入蚝油，酱油，胡椒粉，盐，油
6、在搅拌均匀成馅，肉馅较干可以少量加点水，但要一个方向搅动，使水吃进肉馅里
7、取出发好的面，揉匀擀成长方大片
8、涂上一层肉馅
9、卷成长条，两边封口捏紧
10、做好的肉龙放入蒸锅中再次静置发酵15分钟。然后开火，水烧开后大火蒸制20分钟。肉龙做的长短可以根据自己的蒸锅调整，我就做了一个长的，2个短的
11、取出稍微冷凉，然后切段即可食用
1、原料及辅料为，牛百叶，香菜，姜，大葱一段
2、首先将葱姜切丝
3、香菜切段，入冷水浸泡
4、牛百叶切0.5CM宽的细条
5、水烧开
6、牛百叶浸泡
7、锅中加水烧开，倒入百叶，烫5秒左右立即捞出放入冷水里过凉，然后捞出沥干水（此菜吃的是百叶的爽脆，所以不能太老，锅中水要多，烫的时间要短3-5秒就行，过凉最好用冰水）
8、拿一个空碗
9、然后开始调味，准备一个碗，加盐，鸡精，花雕酒，米醋，麻油，黑胡椒粉拌匀即可（可以在滴一些柠檬汁或者腐乳汁，别有风味）
10、放入香菜和葱姜丝
11、加入刚刚切好的百叶，用筷子拌匀即可，很简单吧（还可以在加些辣椒油拌匀，那就变成了川菜味型）
1、新鲜的基围虾洗净
2、因为太新鲜，活蹦乱跳的，不好操作。我就减了虾须后，放进保鲜袋，冰箱冷冻了五分钟
3、虾基本不动时，撒盐和黑胡椒粉
4、在上面盖个盘子，将容器和盘子一起颠几下，使调料均匀地裹满虾身
5、把虾放入铺有锡纸的烤盘上，刷点橄榄油
6、烤箱200度三分钟，翻面再三分钟，不要烤太久
1、准备好主要的原料，圆茄子比长茄子更不容易在烹饪下失去颜色，所以选择圆茄子
2、小葱切成小段
3、西红柿切成滚刀块（不容易伤到手，这是我从一个基本不会做饭的亲戚身上吸取的经验）
4、茄子切成小块
5、锅里面放油，先放进去小葱炒香
6、然后放进去西红柿炒出来一点汁水
7、放进茄子，加一点盐
8、最后出锅之前加一点鸡粉调味即可~~我上次做饼干晒的干葱花还有一点，顺手撒了点上去
1、将鹌鹑蛋放入锅中煮熟
2、过凉水后将蛋一粒粒的捏碎蛋壳
3、准备好调味料
4、将鹌鹑蛋和调味料一起放入锅中，加足量水
5、加入老抽和盐
6、大火烧开后转中小火继续煮约1小时
7、注意不要糊锅，煮好即可食用
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