经济实惠的长寿菜

经济实惠的长寿菜---海带花生烧排骨

(2015-07-31 08:41:13)

       长寿几乎是世界各民族的追求，每个人都希望自己能够长寿, 今天我们就来揭秘一种最不起眼、也很经济的长寿菜----海带。海带，是海藻类植物之一，因其生长在海水，柔韧似带而得名，是一种营养价值很高的菜，含有较多的碘质、钙质和丰富的维生素C等，因此具有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带在日本、韩国都非常推崇的长寿菜，常吃海带能降压。

 

        海带既可凉拌，又可做汤， 都非常可口，海带与排骨是黄金搭档，  海带是典型的“碱性食品”，排骨是“酸性食品”，两者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”，而他们中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速地补充体力，因此海带排骨汤大家都经常会喝。

 

      天气太热， 不太想喝汤， 就直接用海带炖煮排骨， 做的时候， 刚好手边有袋新花生，于是抓了一把进去，吸收了汤汁的花生鼓涨了起来，吃时更有味道，更能迅速地补充夏季流失的营养。怎么样， 赶紧也给家人们做上一锅吧。

 

【海带花生烧排骨】

原料:   排骨   海带    花生    姜葱     冰糖   小葱   胡椒粉  油盐

制作： 1. 锅中放入冷油和少许冰糖； 2. 将冰糖慢慢炒至成棕红色的小泡； 3. 放入泡过水的排骨进去炒； 4. 直至排骨翻炒上色， 加入葱姜片一起翻炒； 5. 炒出香味后加入海带和花生米； 6. 翻炒几下后加入适量的水； 7. 大火煮开后加上盖炖煮二十五分钟； 8. 大火收去部分汁，加入适量的盐和胡椒粉等调味； 

 

     9.  盛入碗中， 表面撒些小葱末。

小贴士：

1. 排骨要先用冷水泡上一个小时， 中途换两次水； 如果没有时间， 就先将排骨焯水；  

2. 用冰糖炒糖色，小火将冰糖炒至融化成棕色的小泡沫后加入排骨，排骨上色后再加入姜葱放入一起煸炒，炒出香味后再加入海带、排骨和水；

2 煮开后转为小火焖煮二十分钟， 再加入盐等调味料， 大火收点汁即可。