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番茄兔花 
把净兔柳肉切菊花花刀，等到用盐、姜片、葱节、料酒和生粉码味上浆后，投入沸水锅里汆一水，捞出来沥水待用。
锅入色拉油和化猪油烧热，投入葱节和姜片先爆香，接着下番茄块炒出色，等到掺入高汤烧沸便放入兔肉花，其间调入盐、鸡汁、鸡精和味精，出锅装盘后，撒上葱花和香菜便好。 桂花鸡柳 
把鸡脯肉改刀成一字条，等到用盐、料酒、姜片和葱节腌入味，再拖鸡蛋液并粘匀面包糠。待下入热油锅炸至外酥内嫩且熟时，捞出来沥油装盘。
往净锅里掺清水烧沸，先调入白糖和糖桂花熬化，等到用湿生粉勾玻璃芡后，出锅浇在盘中鸡柳上，即成。 沙拉鱼排 
把净草鱼肉切成大片，用盐、白糖、鸡精、味精、料酒、姜片和葱节先码味，再放鸡蛋液和生粉抓匀上浆，逐片粘匀面包糠做成鱼排生坯。
锅入色拉油烧热，投入鱼排生坯炸至外酥内嫩且熟时，捞出来沥油，等到改刀成条后，再码放到垫有菠菜松的盘里，最后裱上沙拉酱，即成。 培根神仙菇 
把神仙菇（灰树菇）用清水涨发好以后，改刀成片，等下入热油锅里炸至表皮稍干时，捞出来沥油。另把培根切成片待用。
锅入色拉油烧热，放入培根片略炒几下，再把青红椒条和神仙菇片下锅，边炒边调入鲜露、老卤水和味精，炒匀便出锅装盘。 香香鹅肝 
把鹅肝在卤水锅里卤熟后，捞出来切成丁。随后与杏鲍菇丁一起下到热油锅里，炸至色金黄便捞出来沥油。
锅留底油，投入青椒粒和红椒粒炒香后，才把炸好的鹅肝丁和杏鲍菇丁入锅，等到调入鲜露和味精炒入味后，装盘即成。 私家猪蹄 
把猪蹄治净，入卤水锅里卤[灯] [巴]并上色后，捞出来摆盘里，淋上用鲜露、辣鲜露、老陈醋、白醋和味精调成的味汁，撒上刀口海椒并浇上滚烫的热油，最后撒上熟芝麻、小葱花和香菜，即成。
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