自家也能做cheese

到底该怎么做

奶酪

1

Cottage Cheese

自制软干酪

Cottage Cheese是一种未经完全熟成的白色软芝士，口味温和，脂肪含量比一般芝士要低很多，只有2%~10%，十分健康。多用于沙拉，也可以用在意大利面或是甜点制作中，在欧美十分流行。具体做法，稍后就教你～

2

Cheese Fondue

奶酪火锅

奶酪火锅来自瑞士。在做奶酪火锅时，奶酪一定要新鲜，最好不要用Blue Cheese。吃的时候可以用面包，蔬菜，和奶酪，保证孩子吃下蔬菜哟。

3

Cream Cheese Bagel

奶油干酪硬面包圈

Bagel 是美国人经常吃的早餐，特别是纽约人。这个早餐加上腌熏三文鱼、牛油果、干蕃茄、和奶油干酪肯定是非常有营养的。

4

Macaroni and Cheese Pizza

奶酪通心粉披萨

说到奶酪，美国人一定会想到mac and cheese。这个家常菜是外国小孩子最喜欢吃的午饭。相信大家都知道mac and cheese，让我们来创新一下～脆脆的披萨饼和拉丝的奶酪通心粉再加上培根，口水都出来啦～

5

Cheese Enchilada

奶酪卷饼

来一道墨西哥菜吧！薄薄的饼里面包了一层浓厚的奶酪。一咬，奶酪就流出来。还有特色的墨西哥酱，带来独特的味道。

6

Cheese Plate

干酪盘

说到奶酪怎么可以缺少干酪盘？一份口味平衡的干奶酪盘一定要有四个元素：甜的（水果），脆的 （饼干），软的 （类似于Brie奶酪），和硬的 （Aged Gouda奶酪）。

7

Cheese Danish

芝士丹麦酥

层层交叠、香酥和Q软共存的丰富口感，美味的丹麦酥，配上一杯香浓咖啡，尽情享受一个人的下午茶时光吧。

8

Cheesecake

奶酪蛋糕

蛋糕犹如嫩豆腐般光滑细腻，醇香宜人风味独特。奶酪蛋糕的底层比其他蛋糕胚略硬一点。这种蛋糕做法百变，风味百变。

下面就来教你如何自制Cottage Cheese！

田园色拉配自制乳酪

主料：

	酸奶	300克
	牛奶	150毫升
	奶油	50克
	混合生菜	20克

配料：

	小胡萝卜	2个
	小番茄	2个
	自制番茄干	5克
	帕尔玛乳酪	50克
	初榨橄榄油	20毫升
	苹果醋	10毫升
	混合香料	10克
	盐	3毫克
	白胡椒	2毫克
	芦笋	1个

制作步骤：

1、牛奶加热到95度后加入奶油，烧开后加入酸奶，离火放在过滤网上，冷却后取出凝乳，放入冰箱冷藏。

2、把小胡萝卜和芦笋焯水。

3、用初榨橄榄油、苹果醋和盐调制酱汁。

4、慕斯装盘，并用蔬菜做装饰。

5、加入酱汁并撒上混合香料。