【水货】小身材，大鲜美

【水货】小身材，大鲜美----九层塔炒薄壳

Jackey猫 2015-08-01 23:27:52 贝类 小清新 地方特色 阅读(9351) 评论(1)

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　　九层塔炒薄壳

　　

　　

　　贝壳类的东西LG爱吃，特别是这种薄壳，只要是见到市场有卖，一定会买一袋回来，今天老板还送了一把九层塔给炒薄壳用的，买食材，送辅料，诶哟，不错哦。

　　用九层塔炒贝壳类的东西，特别好吃，有着一种独特的清香，提味又增香，是其他香料所不能替代的，它既是一种香料，还是一味中药，具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿之效哦。

　　

　　

　　用料：

　　薄壳600克 九层塔20克 姜蒜15克 小辣椒3根

　　调料：

　　油适量 盐1茶匙 糖0.5茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 料酒1汤匙

　　做法：

　　1.准备食材（薄壳在制作前用清水浸泡1小时，期间更换两次清水）

　　2.九层塔取叶，姜蒜剁碎，小红椒切小段。

　　3.锅中水开后，入一汤匙料酒，下薄壳焯烫，注意不要烫久了，薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。

　　4.锅烧热后，放油，爆香姜蒜。

　　

　　5.下薄壳翻炒。

　　6.加入盐，糖，生抽，蚝油等调味料。

　　7.小红椒也入锅中翻炒。

　　8.临出锅前把九层塔加入，大火炒匀，即可。

　　

　　

　　

　　猫咪小语：

　　1.九层塔在将要出锅时才放入，过早放入，香气容易挥发，就没那么香了。

　　2.薄壳很容易成熟，并且经过了焯水，所以不要炒太久哦。

　　3.不要放过多的香辛料，否则味道会很复杂。