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料酒:活血化瘀
1.准备食材(薄壳在制作前用清水浸泡1小时,期间更换两次清水)
2.九层塔取叶,姜蒜剁碎,小红椒切小段。
3.锅中水开后,入一汤匙料酒,下薄壳焯烫,注意不要烫久了,薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。
4.锅烧热后,放油,爆香姜蒜。
5.下薄壳翻炒
6.加入盐,糖,生抽,蚝油等调味料。
7.小红椒也入锅翻炒
8.临出锅前把九层塔加入,大火炒匀,即可。
1.九层塔在将要出锅时才放入,过早放入,香气容易挥发,就没那么香了。2.薄壳很容易成熟,并且经过了焯水,所以不要炒太久哦。3.不要放过多的香辛料,否则味道会很复杂。
来自: 轻风无意 > 《海鲜》
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