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麻辣鱼片的recipe来了！！！
赶紧把这个recipe给写下来，最近懒得不行了。9月份的天气还是热得受不了，Houston貌似很久很久没有下雨了。要么就乌云罩顶，来两滴尿…….昨天看见门口的草都快枯死完了。 其实这个菜自己瞎琢磨的，但胖子吃了反应很好，以后不用去餐馆点了。去外面吃，油多就不说了，鱼肉还少，筷子翻来翻去都是干辣椒 囧……米国的中餐馆很奇怪，一般一个馆子就一到两个菜还比较好吃，剩下非常一般，搞得你每次出去吃饭，只为了那一到两个菜去。 材料： 鱼片：这个我都是直接在韩国超市里面买好的，没有刺儿，收拾好的鱼片。 葱段，蒜片，干辣椒，花椒颗粒 酱油，豆瓣，醋，糖，鸡精，面粉（淀粉也行）白胡椒粉 料酒 做法： 程序A： 鱼片先用料酒和白胡椒粉抓一抓，腌制30分钟左右。之后裹上面粉，先用平底锅里面倒油，把两边煎至金黄。油不用太多，自己家里做菜还是健康一点的好。开始火稍微大一点，等把鱼片放进去后就稍微关小到中火，慢慢煎就OK。 程序B： 起油锅。油热了之后加入干辣椒（切碎），葱段，蒜片和花椒粒爆香，之后下剁好的四川郫县豆瓣，少量酱油（因为豆瓣本身就是咸的），2大勺醋（我用的是镇江香醋，个人非常不喜欢米醋….来回翻炒，加点儿水（别多了，主要是你看作料有点干就加一些），之后下鱼片，放糖和鸡精（少量，也可以不放，因为鱼本身就有鲜味嘛），如果咸味不够可以少量放一些盐。一般不需要勾芡，但是如果你水放多了，最后起锅时候就用淀粉稍微收一下汁儿就OK。我是没有勾芡。 喜欢吃辣的同学还可以在程序B里面单加一些熟油辣子，这样口味更重。 简单吧…其实做饭这个东西，一般家常菜都是有一定基础方法的，掌握了基础方法，适当加以创新和改变，就能做出一些改良简易的菜式来。
上次三三给我推荐了一个超好吃的轻乳酪蛋糕的做饭，做出来的轻乳酪蛋糕口感和豆腐一样松软，无敌好吃了。不过我也结结实实的做了3回才算完全成功。现在....几乎每周都烤一个来吃，自己做蛋糕的好吃就是，糖分的多少可以完全掌握，烤出美味健康的甜点来....... |
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