子姜皮蛋的做法

子姜皮蛋的做法详细介绍

更新于：2015-3-24 06:58:03

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分类标签：私家菜滋阴食谱营养不良食谱止血调理食谱
菜品口味 糖醋味	主要工艺 凉菜
食材明细
松花蛋(鸭蛋)200克
子姜30克	辣椒(红、尖)10克
醋5克	白砂糖5克
香油5克	酱油3克
香菜15克	大蒜(白皮)5克

子姜皮蛋的做法详细步骤

1. 皮蛋剥壳后用凉开水过一下，拿出，用吸纸吸干水分，再将蛋切成4瓣；
2. 辣椒、香菜均洗净切末；
3. 子姜洗净放入糖醋汁内腌渍；
4. 姜撕成条状，调味料混合搅拌，加入辣椒末、香菜末；
5. 皮蛋与子姜置盘，将所调味料拌匀后淋在皮蛋上即可。

子姜皮蛋的做法小贴士

制作要诀：
糖醋子姜在酱菜店或超市都买得到，可以放得久，同时可以单独配稀饭吃或作为开胃菜。
食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。