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鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品。然而，你可知道鸡蛋饼也有它的百变花样？！接下来，小编带大家看看各种鸡蛋饼的美味做法！  西葫芦鸡蛋饼 【原料】鸡蛋2个、西葫芦1个、面粉1小碗、盐1茶匙、香葱1根、植物油适量。 【制作方法】1.西葫芦洗净，擦成细丝，加入适量盐拌匀腌制，2分钟后，磕入鸡蛋搅拌均匀。 2.加入适量面粉和小葱花，搅拌均匀成糊状。 3.平底锅刷一层植物油烧热，倒入蛋糊，摊平，上下煎熟即可 。  三丁鸡蛋饼 【原料】苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋。 【制作方法】1.将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。 2.打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。 3.在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。  芝士鸡蛋饼 【原料】面粉200克、芝士片2片、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、黄油5克、水适量。 【制作方法】1.鸡蛋磕入面粉，慢慢加入清水搅匀，调至面糊浓稠度刚刚好。 2.调入适量的盐和鸡粉，搅拌一会儿，然后将面糊过一遍筛网 3.黄油融化后倒入面糊，同时将芝士片撕碎放入，混合均匀。 4.将锅加热，倒一勺芝士面糊放入，等一面煎好后翻到另一面煎熟即可。  烙饼卷鸡蛋 【原料】面粉500克、开水160毫升左右、凉水160毫升左右、胡麻油、盐适量。 【制作方法】1.面粉放盆里，先用开水烫，边烫边搅，呈雪花状。 2.再用冷水和成团，略揉匀，比饺子面稍软即可。醒制30分钟。 3.擀开成大片，表面淋上适量胡麻油，抹匀，撒少量盐、干面粉。 4.卷起，切成合适大小的段。 5.每个面剂捏住两头，旋转一周后按扁。 6.擀成约0.8cm厚的饼。 7.入电饼铛或平底锅小火烙制。 8.一面金黄后翻面，两面刷少量胡麻油，烙熟即可。 9.鸡蛋加盐、葱花打散。 10.锅中加油，要稍多一点，大火烧热，倒入蛋液。 11.改中火，一面蛋液基本凝固后，大翻勺，不要弄散，稍煎至另一面也金黄即可出锅。最好适量搭配蔬菜等一起食用，以补充维生素的摄入不足。喜欢吃辣的，夹上老干妈一起吃也会很美味。  炼乳鸡蛋饼 【原料】：鸡蛋、面粉、炼乳、糖、黄油。 【制作方法】1. 鸡蛋搅匀加入少许面粉，白糖炼乳后再搅拌均匀。成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的淮开。 2. 锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开，小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。  土豆鸡蛋饼 【原料】鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油适量。 【制作方法】1、准备鸡蛋、土豆和洋葱。 2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。 3、洋葱去老皮洗净后切小块。 4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。 5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。 6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。  原味鸡蛋饼 【原料】鸡蛋2个、面粉50克、盐1/2茶匙、香葱5克、植物油10克。 【制作方法】1.将面粉和鸡蛋一起均匀搅拌，放一些植物油。 2.加适量的盐，调制成湿状即可。 3.锅中加植物油，放入准备好的蛋液面粉。 4.煎至两面金黄，撒上葱花，再煎一下即可。  火腿鸡蛋饼 【原料】面粉50克、水125克、鸡蛋1个、火腿4片、盐1/2茶匙、白芝麻1茶匙、植物油适量。 【制作方法】1.面粉和水搅匀成面糊备用，平底锅刷一层植物油烧热，倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层。 2.上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开。 3.蛋液末凝结钱撒一些细盐，撒一些熟白芝麻，翻面，铺上火腿片。 4.烙至饼面金黄，上下1/3处折叠，从中间切开，装盘即可。  韭菜鸡蛋饼 【原料】鸡蛋3个、韭菜、植物油适量、盐1茶匙。 【制作方法】1.韭菜洗净切碎，锅烧热放韭菜烧至颜色稍深，捞出放入碗内，加三个鸡蛋、少许盐，顺时针搅拌均匀。 2.锅烧热放油烧八成热，调小火，在锅的中间位置慢慢倒入蛋液成圆形，转中火煎。 3.煎至鸡蛋一面金黄，上面的蛋液凝固时用锅铲插入蛋的下方，另一支手抓住锅铲柄让锅倾斜合力把鸡蛋翻边煎至微黄即可。 |
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