老北京城的那些早点，您还吃得着吗？

?老北京城

【讲述你不知道的北京】

每天的早点您吃什么？早餐车的灌饼、煎饼？肯德基、麦当劳的早餐？味多美的面包？......早点的品种丰富了，我们的生活水平提高了，但是老北京味儿却没了......

说起咱老北京早点的味道，现在市面上还能瞧得见的就是油饼、油条、豆浆、馄饨、烧饼、豆腐脑之类。除了这些，咱老北京早点还有切糕、椒盐蒸饼、小枣蒸饼、豆馅儿蒸饼、茶汤、面茶、油炒面、炒肝儿等。但是，如今能在家门口的早点摊吃到“老北京味儿”那真是太难了！

种类：

过去：

小时候，北京大街上的早点摊儿特别多。油条、豆浆、烧饼、炸油饼、小豆粥、面茶、糖耳朵、豆面丸子、炒肝、包子...种类应有尽有！小编最爱的早点标配是“二两包子一碗炒肝”，用包子蘸着炒肝的汁儿吃，特别香！

如今：

就像北京城被外地人“包围”一样，现如今，北京街边的早点摊已被“河南鸡蛋灌饼”、“台湾手抓饼”“山东大煎饼”占领。

卖早点的人：

过去：

过去卖早点的都是咱老北京人，早点的材料都是实在东西，从没听说过还有地沟油这种东西！过去的早点，美味实在，吃上去那叫一个舒坦！

如今：

“一锅地沟油，一团面，几个衣着很脏，不知身体是否健康的小摊老板”这基本是现在北京早点摊的组成。他们上完厕所从不洗手，直接和面，面和完，手也干净了。

味道：

过去：

过去北京早点摊儿的食物，就拿油饼来说，那真是越嚼越香，吃了一个还想吃！馄饨也是薄皮大馅，肉馅特别新鲜！

如今：

现在的油饼，吃起来就跟铁板似的，牙口不好您还真嚼不动！（听说有的黑心商贩曾往面里放洗衣粉以便让油饼蓬松）再看馄饨，整个一片儿汤！根本找不到馄饨馅在哪，即使有肉馅，馅儿里没有硬纸壳就谢天谢地了。

不知从何开始，王府井美食一条街、南锣鼓巷、后海的酒吧一条街已经成为北京的代表。

不知从何开始，北京的胡同被拆，四合院被扒，崇文宣武被消失。

作为一个北京人，想吃顿北京的早点都那么难，我感到很悲哀！我想知道北京的早点都去哪里了？我想知道为何北京的早点被河南的鸡蛋灌饼霸占了？我想知道北京人到底招谁惹谁了？

对老北京的怀念，也只有北京人还在呻吟。对那些“北漂”来说，北京跟他没关系，只要在北京能挣钱就行。等钱挣够了想家了，他们可以回老家享福，而北京人连家乡都没了。

记忆

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