干锅西兰花编辑者 : 土豆酱 来源 : 红餐网 于2015-08-06 09:27 发布 已有 254 人围观
干西兰花与五花腊肉炒在一起,吸油进味,不论是做干锅还是上铁板,都很有特色。 原材料: 主料:干西兰花100克(市场有成品出售,一斤售价约18元,可做4-5份菜,味干香,有嚼劲,大致做法是将新鲜西兰花切成块,焯一下水以保持其脆性,然后晒干即可),腊肉(切薄片)50克 辅料:干椒节5克,蒜苗5克,盐5克,味精5克,蚝油3克,辣妹子辣椒酱12克,郫县豆瓣酱12克,香油2克,高汤20克 做法: 1、将干西兰花用清水浸泡至柔软(约半小时),控干水分备用。 2、锅内放底油,烧至六成热时下入腊肉煸香,下入辣妹子酱、豆瓣酱、干椒节、干西兰花煸炒,再下蚝油、盐、味精,烹少许高汤,翻炒至入味起锅,淋上香油入干锅撒蒜苗即可。 |
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