橙黄桔绿繁花如锦的《什锦蛋炒饭》附:蛋炒饭秘籍 热量:139 米饭:米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 鸡蛋:味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。 胡萝卜:胡萝卜素在小肠受酶的作用,转变维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。吃胡萝卜时,炒或者炖要比生吃胡萝卜素吸收率更高。 黄瓜:营养成分,含有胡萝卜素。抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质,硫胺素、核黄素的含量高于番茄。 土豆:是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍、维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆利于减肥,它同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。 毛豆:维生素C含量为每百克27毫克,位居鲜豆类蔬菜之首;毛豆含有丰富的食物纤维,每百克中达4.0克,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。 材料:鸡蛋2个,熟米饭500g,胡罗卡、黄瓜、土豆、熟毛豆各50g、咸鸭蛋1个
1.把胡罗卜、黄瓜、土豆切成小方丁,备用。 2.热锅温油,把鸡蛋直接打入锅中,翻炒成小碎块。 3.加葱姜末炒香,分别加入胡罗卜、土豆、黄瓜、炒八成熟,加大米饭炒开,最后加熟毛豆,炒几下就好。 4.加少许盐、白胡椒,装碗。把咸鸭蛋黄加入碗中拌均匀即可。 秘籍: 1.把做刚出锅的米饭凉透后,放入冰箱冷藏一下,这样炒出的米粒完整饱满,不容易粘在一起。 2. 加咸鸭蛋黄,让味道更美味,让色更有冲击你的味觉。根据自己的口味轻重,加少量的盐。建议如果是做早餐用,加了咸鸭蛋黄,最好就不放盐了。早餐尽量吃淡些,这样有利于身体健康。 |
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