卤凤爪的做法

卤凤爪的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 13:36:26

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卤凤爪的简介及特色

酥烂脱骨，为下酒佳肴。

分类标签：私家菜延缓衰老食谱美容菜谱
菜品口味 五香味	主要工艺 卤
食材明细
鸡爪500克
小葱10克	料酒15克
盐8克	味精3克
白砂糖4克	姜5克
花椒3克	八角2克
桂皮1克

卤凤爪的做法详细步骤

1.鸡爪剥去老皮，剪去脚尖洗净放锅中，加小葱、姜、料酒和清水，烧至脚爪九成熟捞出，撒上少许盐，放在一旁冷却。
2.取锅1只，放入能淹没鸡爪的清水，加盐、味精、糖、花椒、桂皮、茴香，旺火烧开，倒入洁净的盛器内，冷透后倒入鸡爪，放入冰箱内，过6小时即可食用。
3.食用时，出鸡爪，改刀后装入盆内。