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虽然说青椒也属于辣椒中的一种，但是其实味道一点都不辣，口感脆香中还带着点甜味，所以深受喜好下厨的人将它做为配菜来使用，为其他菜增添菜色和味道的层次感。怕辣但是喜好辣椒的香味，就可以尝试跟青椒搭配得很好的几道美食了。 青椒牛肉丝 【材料】牛肉300克 青椒4个 油适量 盐适量 黑胡椒少许 姜丝少许 蒜少许 生抽10ml 香葱少许 【青椒牛肉丝的做法步骤】 1. 青椒洗净去籽切丝 2. 牛肉切丝备用 3. 将切好的牛肉丝用适量生抽,盐,姜丝腌制10分钟入味 4. 锅内油热后下牛肉丝煸炒 5. 待牛肉丝渐渐变色,加入适量黑胡椒粒,继续煸炒1分钟 6. 随即加入青椒丝翻炒片刻 7. 撒上香葱翻炒两下即可起锅(因为牛肉提前已经腌入味,所以这道菜不用加盐) 青椒炒蛋 【材料】鸡蛋 (5-6个) 青椒 (2) 【详细做法】 1.鸡蛋打入碗中，加入一调羹料酒，半调羹水和三分之一调羹醋，充分打散成蛋液。（加入料酒可以去腥，加入水和醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加。） 2.青椒洗净切长条，热锅冷油，油热后入蛋液中火炒熟。 3.盛出炒好的鸡蛋备用，锅中再入一点点油，入青椒炒至断生。 4.下入炒好的鸡蛋，调入盐翻匀出锅。 地三鲜 【主料】茄子 (2个) 土豆 (1个) 青椒 (2个)姜 (适量) 葱 (适量) 蒜 (适量) 【详细做法】 1.切好姜、葱、蒜，土豆洗净去皮，切滚刀块； 2.茄子洗净切滚刀块，青椒洗净去蒂去籽，用手撕成等大的片； 3.锅中热油，分别将土豆和茄子放入炸至金黄色捞出，备用； 4.锅中热油，分别将土豆和茄子放入炸至金黄色捞出，备用； 5.另起一锅烧热油，爆香姜葱蒜，倒入茄子、土豆和青椒煸炒； 6.最后调入生抽、老抽、白糖，盐和鸡精，即可！
【材料】豆腐皮300g 柿子椒2个 食盐适量 鸡精适量 葱适量 料酒10ml 生抽10ml 淀粉适量 调和油 适量 【青椒豆皮炒肉丝的做法】 1.先将豆腐皮清洗干净并切丝备用。 2.里脊肉切丝，用料酒，盐，生抽，淀粉拌匀腌制15分钟。 3.青椒和葱也切成丝，豆腐皮去开水焯一下，盛出沥干水分。 4.锅中倒少许油 加入肉丝滑散，炒至颜色变白 。倒入切好的葱炒出香味。 5.倒入切好的豆腐皮，翻炒片刻。 6.再放入少许生抽后下青椒炒匀。 7.放入适量盐翻炒片刻，最后放入少许鸡精炒匀即可出锅。 青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。 |
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青椒豆皮炒肉丝
