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蛋包饭是日本一种比较普通且很受亲睐的主食，据说最早起源于法国，就是一种将鸡蛋摊成厚薄均匀的蛋皮，再放上用各种材料炒好的炒饭包制而成的米饭料理。以前追剧的时候，经常可以看到女主人公为爱人做上一份很华丽的或者很可爱的蛋包饭时，总是羡慕她高超的厨艺，不过自己做饭了以后，明白了并不是厨艺多高，而是她做饭的所付出的那份诚心。
现代人生活虽简单但讲究品质，因此即使一个人的简餐也要变得高大上，就如同普通的炒饭，随自己喜欢任何口味的配菜，材料由你而定，味道就千变万化了，自然是丰俭由人，再包裹在金黄色的蛋饼中，来个华丽的转身，让你一口咬下去，一脸惊喜，才知内有乾坤，无限的精彩在等着你。
做好蛋包饭最重要是先摊出一个又圆又平滑的完整的蛋皮来，将蛋打均匀，可以在蛋液中加入点水淀粉，开小火，平底的不粘锅只需放入少许油，倒入蛋液，要一直不停的旋转锅，直到蛋液均匀的铺开稍微凝固，这样就可以做出一张薄厚均匀，又大又圆的蛋皮。今天的鸡蛋是母亲给的土鸡蛋，颜色金黄，而靓禾良仓精品香米煮的米饭带有浓浓的大米清香，香甜适度，加入泡菜、鸡肉炒到香香的，味道棒极了。
一个人虽简单， 但很享受， 就像这泡菜蛋包饭虽是很普通的料理， 却能挑逗起你的味蕾， 传递生活的喜悦。。。
【泡菜蛋包饭】
原料：靓禾稻花香米
鸡蛋
泡菜
五花肉 葱姜末
小葱末
胡椒粉 油盐
制作： 1.
将 靓禾稻花香米洗净后放入电饭煲中； 2. 加入适量的水； 3. 按下煮米饭功能； 4.
时间到后，香喷喷的米饭就做好了， 放凉； 5. 准备好其它： 鸡蛋加盐打散， 五花肉和泡菜切成小丁； 6.
烧热锅，放少许油，下入五花肉丁翻炒；7. 将五花肉丁的油脂煸炒出来表面微微发黄时下入葱姜末翻炒几下；8. 香味出来后下入泡菜丁翻炒；
9. 翻炒均匀后加入米饭， 继续翻炒， 直至没有白色颗粒； 10. 加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀； 11.
出锅前加入小葱末，翻炒均匀后盛出； 12. 锅中放入少许油， 将加了盐的蛋液倒入，转动锅，让蛋液均匀的铺在锅底； 13.
鸡蛋饼定型后翻个面，再微微煎一下关火； 14 将刚才炒好的泡菜炒饭放入鸡蛋饼的中间； 15. 蛋饼四边向中间折叠； 16.
倒扣在盘中，用小刀将中间十字拉开；
17.
可以开动了。
小贴士：
1.
米饭提前准备煮好放凉，如果可以用隔夜饭炒最好；
2、五花肉是泡菜的最佳搭配，都切成小丁，先将五花肉油脂炒出，再加入泡菜丁饭炒，这样能让泡菜味道更香；
3.
米饭放入后一定要炒散，让泡菜和五花肉均匀的混合后再加入盐等调味；
4.
烧锅放少许油将加了盐的蛋液倒入，转动锅，让蛋液均匀的铺在锅底，待定型后再放入炒好的泡菜饭包裹起来即可。
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