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清蒸鸡是一道美味的家常菜， 是最为简单的一种烹饪方法，而且相当健康，清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味，还能免去油烟之苦，这道零厨艺的拿手菜，只要动手去做，不需要任何厨艺，每个人都会学会的拿手菜肴。 【食材】 草鸡、盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片 【做法】 1.先把鸡洗净后沥干水分 2.准备生姜片和小葱 3.用白酒均匀抹上 4.克盐均匀的两面都抹上 5.之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时 6.先把葱和生姜片放入碗底 7.再把鸡放上 8.盖上开大火蒸1小时 9.蒸出好多鸡汤 10.撒点葱花上桌 烹饪技巧 1.蒸至过程要看鸡的大小和老嫩来决定的，蒸20分钟后打开看看。 2.蒸鸡用白酒不但可以去腥而且还可以增香作用，但是不能过量，否则会发苦的。 3.痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。
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