|
忙忙碌碌的一周又快过去啦 今天休息在家吗？ 做一碗美味的酱拌面， 好好犒劳自己的胃吧！ 主料：面条300克、xo酱海鲜风味40、克虾50克、蛤蜊60克、鱿鱼须50克 辅料：橄榄油5克、秋葵2个、葱1根、姜3片、料酒10克 1. 备好食材：XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上，让其吐净沙子 2. 面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出，再把蒸好的面条放入开水中，水开后半分钟捞出。 3. 面条捞出后倒入5g橄榄油，用筷子快速挑起面条散热，直到冷却。 4. 制作好的面条会变得根根分明，没有粘黏，很有弹性。 5. 虾去头去壳，再在虾的背部划一刀（深度为2/3，注意别划通了），取出虾线即可。 6. 虾打理好后，再将鱿鱼须切寸段备用。 7. 秋葵放入开水中焯2分钟捞出，捞出后放入冰水中浸泡片刻。 8. 接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒。倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须，焯水片刻。 9. 蛤蜊开口便可以捞出，不要烫时间过长，否则食材会老。 10. 海鲜焯熟捞出，秋葵切片，盛一碗面条，放入XO酱20g（可按自己口味来放）。再依照个人喜好来放入海鲜食材，调拌均匀便可享用啦，非常鲜美哟！ 主料：面条（生）100克 辅料：小葱4根、贵州豆豉辣酱风味酱1大勺 1. 准备所需食材：面条、贵州豆豉辣酱和洗干净的小葱。 2. 小葱切葱花备用。 3. 锅内水烧开后，下入面条。 4. 煮开加半碗冷水，再次煮开再加半碗冷水。 5. 将煮熟的面条捞出，放入冷水中浸泡一下，最好用凉白开，冷水泡过的面条更劲道。 6. 从冷水中把面条捞出来，沥干水分，放入贵州豆豉辣酱和葱花，拌匀即可享用啦。 主料：手擀面200克、芝麻酱3汤匙 辅料：盐2克、生抽2汤匙、老陈醋1汤匙、芝麻油1/2小勺、白糖1小勺、凉白开2汤匙、葱1段、红椒1个、蒜适量 1. 煮锅水开后下入面条。 2. 面条煮熟后过冷水。 3. 捞出面条，拌芝麻油，备用。 4. 制作酱汁，碗里放入盐、生抽、芝麻酱、老陈醋、凉白开、白糖拌匀。 5. 调好的酱汁浇在面条上，撒红椒粒，葱末。 主料：面条（生）100克、四季豆30克、黄豆酱20克、猪肉15克 辅料：植物油10克、葱花儿5克、蒜5克、淀粉3克、料酒4克 1. 四季豆洗净切丁，切肉丁，葱花和蒜片，准备黄豆酱或豆瓣酱。将面条冷水入锅，煮熟后过凉开水，沥净水份备用。 2. 趁煮面条的工夫，炒酱。热锅热油，下豆丁翻炒。 3. 炒到七八成熟时，加入肉丁和料酒翻炒。 5. 炒到豆丁全熟后，加少许调好的水淀粉勾芡。这样酱就炒好了。 6. 铺在沥净水份的面条上，拌好就可以吃啦~ 主料：面条（生）100克、卤牛肉50克、酸菜100克、干黄酱1勺 辅料：泡椒水1勺、小辣椒1个、红椒小半个、清水5勺、姜1片、葱白1小段、白糖半小勺、食用油2勺 1. 准备好新鲜的湿面条，用干的挂面也可以，但不如新鲜的湿面条面香味浓。 2. 酸菜用清水浸泡十分钟，泡去一些盐分，不然会过咸。 3. 小辣椒切碎，红椒切碎，切好姜末和葱花备用。 5. 卤牛肉切成小粒备用。 6. 先来做酱：热锅热油，爆香葱姜。倒入酸菜粒大火翻炒出酸香味。 7. 倒入4，改中小火，用锅勺不断的顺一个方向搅拌，防止粘锅。 8. 水分渐少，酱料浓稠时即可放入辣椒粒和牛肉粒，加入白糖，搅匀，再炒20秒左右即可。酸菜牛肉风味拌面酱就做好啦。 9. 煮锅加水，大火煮开，下入面条，待煮开后淋入半碗冷水，再次煮开，重复两次，面条即可捞出。拌上炒好的酸菜牛肉酱即可开吃啦！ 主料：挂面半包（绿豆挂面）、红椒1个、黄椒1个、黄豆酱2勺 辅料：姜1片、蒜适量、油2勺、清水4勺 1. 黄豆酱加清水调开，搅匀备用。 2. 姜和蒜切末备用。 3. 彩椒切成粒备用。 4. 热锅热油，爆香蒜末。 5. 倒入彩椒翻炒片刻。 6. 倒入黄豆酱液和姜末，大火收汁。 7. 取锅坐水烧开，下入面，煮至没有硬心即可。 8. 过一遍凉水捞出，拌上酱开吃。 |
|
|
