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为庆祝每年8月第1个周五的国际啤酒日，在啤酒爱好者里非常有名的Ratebeer网站今年也选出了20款全球最好喝的啤酒。快来跟我们一起看看这些专家们眼中全球最好喝的啤酒都是什么吧。 但是在介绍这些啤酒之前，为了能让大家对这些啤酒的品类有一个大概的印象，我们先来简单介绍一下啤酒的类别。虽然我们市面上能见到的大多都是青岛、百威、喜力等品牌的啤酒，但是每当走进专业的啤酒屋，面对数量众多的品牌，如果再没有一个专业人士介绍，我们还真的不知道哪种啤酒适合自己的口味。 所以为了弄清楚不同啤酒的口味，大家可以先来跟我们一起看一下，我们平常说的啤酒，到底有多少种类别。
其实所有的啤酒按照酿造技术都可以分成两大类，也就是拉格啤酒（Lager）和爱尔啤酒（Ale）。我们通常在市面上看到的青岛、百威、喜力等都是拉格啤酒，总体上我们对拉格啤酒的味道还是比较熟悉的。但是从上面那张图我们也能看出来，比起拉格啤酒，爱尔啤酒才是大半江山的种类。那究竟什么是爱尔啤酒呢？
Belgin Ale 比利时爱尔 其实对于这个品类来说，大家还是比较熟悉的。在国内很有人气的修道院啤酒就是这个品类的。而且国内也比较容易买到。相对比较知名的国际品牌有Chinmay、Rochefort和Ovral等。 Pale Ale 淡色爱尔 顾名思义，一般来说淡色爱尔的颜色比较淡，味道也稍微有点苦，这是因为制作淡色爱尔的麦芽会事先经过烘焙。其中，在淡色爱尔中，还有两大比较有名的品类，一种叫India Pale Ale，也就是俗称的IPA，还有一种叫American Pale Ale（APA）。相对于一般的淡色爱尔，IPA加重了啤酒花的含量，所以香气更加浓郁。但是和比利时爱尔一样，IPA的味道也有点苦，不是大家都喜欢的味道。 Stout 世涛啤酒 黑色的烈性啤酒，虽说是烈性的，但是一般的度数也不过7-8左右。因为会采用其他类型的酒桶酿制，口味十分丰富，有燕麦味的还有咖啡味的。而且口感也各种各样，有的厚重有的清淡。 Porter 波特啤酒 和世涛一样是黑色的烈性啤酒，而且口感上来说和世涛也几乎相同，唯一的区别可能是波特的口感要更加甜一些。 Saison 塞森啤酒 这种品类的酒因为无论是从颜色还是口味上来说都很丰富，所以很难界定到底是属于什么类型的。通常来说，塞森的酿造时间比较短，所以感觉比较鲜，而且二氧化碳的含量也比较高，多数都含有蜂蜜。 Lambic 拉比克啤酒 拉比克啤酒绝对是啤酒届的一个异类，而最特殊的就是他的天然发酵的酿造方式。拉比克的原汁会在一个通风的室内冷却，和外界的空气充分接触，附近山上吹下来的风带来了当地野生酵母和细菌，这和世界上几乎所有啤酒严格隔绝外界环境的酿造方法完全不一样。而且拉比克啤酒还有一个特点，就是酸，比起啤酒更像是某种果醋。所以不喜欢酸味的可能看到这种啤酒就需要绕道而行了。 Red Ale 红色爱尔 比起其他品类的啤酒，红色爱尔应该是接受程度最高的一种了。他的颜色呈琥珀色，味道微甜，苦度很低，带有淡淡的啤酒花香。虽说味道没有什么特点比较中庸，但是喝进去绝对不会有什么刺激性的感觉，所以非常老少咸宜。 虽然还有很多品类的啤酒我们没有介绍到，但是其实很多品类的界定是比较模糊的，所以比起生安硬套的记住这些品类，大家不妨多多去尝试各种不同品类的啤酒，选择自己最喜欢的一款就好。当然，如果不知道从何选起，我们接下来要介绍的由啤酒专家评选出来的全球最好喝的20款啤酒绝对是个不错的选择，大家跟我们一起来看一下吧。 第20名 Aphrodisiaque
产地：蒙特利尔，加拿大 类型：Stout/Black ale 酒精度：6.5 这款有着香草、黑巧克力和烘焙麦芽风味的黑色啤酒入口顺滑，并带有轻微的啤酒花香气。 第19名 Saison Bernice
产地：卡皮托拉，加利福尼亚 类型：Farmhouse ale 酒精度：6.5 这款采用的当地最好原材料酿制的啤酒，加入了包括酒香酵母在内的多种酵母，保证了啤酒在瓶中的进一步发酵，使啤酒整体有一种微酸的口感。 第18名 Grassroots Brother Soigné
产地：格林斯波罗, 佛蒙特（美国） 类型：Saison 酒精度：5% 这款青柠和血橙口味的啤酒整体偏酸，经过Ratebeer2014年评选出来的世界排名第一酒厂Hill Farmstead的充分发酵，有着丰富的碳酸气泡，喝起来十分提神。 第17名 Beer Geek Breakfast
产地：哥本哈根，丹麦 类型：Stout 酒精度：7.5 作为丹麦哥本哈根最好酒厂的Mikkeller出品的这款啤酒有着25%的燕麦类原材料和淡淡的咖啡香。这也是为什么这款啤酒被建议搭配早餐饮用，在口腔中回味的咖啡味冲淡了Stout类啤酒特有的甜度，早上来一杯咖啡啤酒，又提神又享受。 第16名 Citra Single Hop Pale Ale
产地：格林斯波罗, 佛蒙特（美国） 类型：Pale ale 酒精度：5.5 采用干啤酒花酿造法的这款啤酒有着西柚和柑橘风味，味道微苦，带有淡淡的啤酒花香气。 第15名 What Is Enlightenment?
产地：格林斯波罗, 佛蒙特（美国） 类型：American pale ale 酒精度：5.4 这款为纪念Hill Farmstead2周年而制造出来的啤酒添加了西姆斯和阿马里洛两种味道丰富的啤酒花。淡淡的橙子和柑橘风味保证了这款啤酒清新顺滑的口感。 第14名 Westvleteren Extra 8
产地：韦斯特勒行（Westvleteren），比利时 类型：Belgian strong ale 酒精度：8% 作为比利时啤酒流派中的修道院啤酒中的佼佼者，这款泡沫丰富的深棕色啤酒是真正由Westvleteren的修道士们亲身参与酿造的，而不是由经授权的非修道院酒厂酿造的。如果大家喜欢深色的水果、麦芽和巧克力的口味，强烈推荐这款啤酒。但是由于这款啤酒只在修道院贩卖，所以想喝到它还是有点难度的。 第13名 Serendipity
产地：新格拉鲁斯（New Glarus）, 威斯康星 类型：Fruit ale 酒精度：5.1% 这款啤酒正如它的名字Serendipity（中译：意外新发现）一样，在橡木桶中加入了苹果、小红莓和樱桃，并采用独特的发酵技术，使得这款啤酒有一种很强烈但是又意料之外的口味。 第12名 Maple Bacon Coffee Porter
产地：奥克兰公园, 佛罗里达 类型：Porter 酒精度：6.4 这款啤酒的感觉像是要营造出一种正餐感觉的早餐。带着浓厚枫糖浆、咖啡和奶油风味的啤酒，喝进去之后会有一种非常丰富和厚重的甜味，并留有十分独特的后味。 第11名 Grassroots Legitimacy
产地：格林斯波罗, 佛蒙特（美国） 类型：India pale ale（IPA） 酒精度：6.7 闪耀着金黄色光芒的这款由Hill Farmstead生产的IPA， 采用了西北太平洋带有柑橘味的啤酒花，并特别加入了双排烘焙的大麦和燕麦，而且在此基础上采用的是干啤酒花的发酵技术，使得这款啤酒的口味更佳的丰富。 第10名 Pliny the Elder
产地：圣罗萨, 加利福尼亚 类型：Double IPA 酒精度：8 作为全世界最流行的IPA之一，Pliny the Elder是同公司生产的Triple IPA（double和triple主要根据酿制时加入啤酒花的多少来区分）Pliny the younger的兄弟，两者都拥有着丰富的啤酒花香气。 第9名 Raspberry Tart
产地：新格拉鲁斯（New Glarus）, 威斯康星 类型：Fruit beer 酒精度：4 这款有着微酸的覆盆子口味的水果啤酒最好用细型的香槟杯并且冰镇品尝。在大橡木桶中发酵的这款啤酒因为其口感和不高的酒精度，深受女士们的欢迎。 第8名 Everett
品牌地：格林斯波罗, 佛蒙特（美国） 类型：Porter 酒精度：7.2 这款啤酒采用了美国的大麦，英国和德国的烘焙燕麦还有美国的啤酒花，再加上Hill Farmstead自身特有的酵母酿制，使得这款啤酒在浓厚的巧克力和咖啡风味里还带有一丝燕麦的清甜。 第7名 PseudoSue
产地：迪科拉, 爱荷华 类型：Pale ale 酒精度：5.8 这款啤酒以迄今为止发现的最大的霸王龙化石命名，但他却有着纤细的酒体和强烈的带有西柚、柑橘、芒果和四季青口感的香气。目前这款啤酒的度数为5.8，但是酒厂预计将来将会把这款啤酒的度数提升至7度。 第6名Gose Gone Wild
类型：German-style sour wheat ale 酒精度：4.3 这款改良自Westbrook酒厂Gose啤酒的啤酒在原有基础中加入了大量的斯特拉和阿马里洛啤酒花，并用不同的酒香酵母酿制，使得这款充满啤酒花香气的啤酒口感温润多汁，适合各种聚会饮用。 第5名 Zombie Dust
品牌地：明斯特, 印第安纳 类型：American pale ale（APA） 酒精度：6.2 这款酒体温和的单一啤酒花酿制的啤酒采用的是美国华盛顿州雅基玛谷（华盛顿州最古老的葡萄种植园区之一）出产的啤酒花。对于一款APA来说，金黄的颜色和轻盈的啤酒花香都是它能入选前5名的理由。 第4名 Susan
产地：格林斯波罗, 佛蒙特（美国） 类型：IPA 酒精度：6.2 又是一款Hill Farmstead出产的啤酒，这个各个啤酒评选都榜上有名的酒商会同时有多款啤酒入选全球最好喝的20款啤酒系列绝对不是意外。这款IPA有着丰富的啤酒花香，在倒入杯子的瞬间伴随着十分轻盈的泡沫，很好的融合了青草以及柑橘的香气。 第3名 Framboos
产地：贝尔塞尔，比利时 类型：Lambic 酒精度：5 Lambic类型注定了这款啤酒的酸度，无碳酸无泡沫的这款啤酒有着强烈覆盆子口感和稍显黯淡的红宝石色泽，而其偏果醋的口感更适合喜欢酸味的人士饮用。 第2名 Ann
产地：格林斯波罗, 佛蒙特（美国） 类型：saison 酒精度：6.5 连第二名也被Hill Farmstead收入囊中了，不愧是评选出来的2014年最佳酒厂。这款saison是基于Hiil Farmstead出产的一款蜂蜜saison，用法国红酒橡木桶进行陈酿，创造出一款有着蜂蜜和柑橘两种风味的啤酒。 第1名 Wisconsin Belgian Red
品牌地：新格拉鲁斯（New Glarus）, 威斯康星 类型：Red ale 酒精度：4 恭喜New Glarus的这款比利时风格的Red ale获得了这次评选的第一名。全部采用威斯康辛州多尔县产樱桃的这款啤酒完美演示了温和酒体与高度碳酸的平衡，如红宝石一样的颜色以及酸甜的口感也助他荣登了第一名的宝座。 虽然在威斯康星州新格拉鲁斯小镇上的这个有着欧洲庄园风格的酒厂大家还不怎么熟悉，但是能在专家们的评选中获得全球20款最好喝啤酒的冠军，其实力可见一斑。而且除了冠军，第13名和第9名的头衔也被New Glarus酒厂拿下。喜欢喝啤酒的各位，下次在安排去美国游玩的时候不妨把这个酒厂也放入行程中，一边参观酒厂一边品尝最原汁原味的啤酒。 除了New Glarus，Hill Farmstead也是这次评选的大赢家，共有7款啤酒入选。不愧是Ratebeer评选的2014年世界10大啤酒酿造商的第一名！看过了这期的排名，大家就应该知道以后再去啤酒屋，要点什么样的啤酒了吧。如此炎热的夏季，来一杯冰镇的啤酒，简直就是再惬意不过了。 |
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