嫩滑开胃的——榨菜蒸鱼腩

 
       鱼腩蒸得嫩嫩的，滑滑的，榨菜脆脆的，还有爆香的蒜蓉剁椒，香辣开胃，是一道很不错的下饭菜。

材料：

鱼腩、榨菜、剁椒、姜、蒜头、蒸鱼豉油、生粉、白酒

做法：

      1、鱼腩洗净倒干水，倒入生粉和适量盐、姜片搅拌均匀摆盘；

      2、鱼面铺上榨菜，水开放进锅蒸五六分钟；

      3、蒸鱼的时候剁姜、蒜蓉；

      4、鱼蒸好拿出来，把蒸鱼的水倒干，姜片夹出来；

      5、锅热油爆香姜、蒜蓉，再倒入剁椒翻炒几下，最后加入蒸鱼豉油关火；

      6、把爆香的调料淋上榨菜蒸鱼腩上。