【深八深夜蚝吧】7部劳斯莱斯和一双7万的高跟鞋，这还不是重点……

夜我不关心人类

我只想吃蚝

南山路的西湖之春103新装开幕。

这是一个神奇的所在。清早，无遮无拦全开放，早锻炼的大妈随便就能走进包厢。晚上，这里是杭州最贵的自助餐之一，398元1位，什么波士顿龙虾、什么南极甜虾、北极贝、三文鱼，各种海鲜无限量任吃。



你以为“杭州TOP贵”就是卖点？才不是。

晚上9点半以后，这里是杭州最专业的蚝吧。门外同时停着7部劳斯莱斯，还有没开车的，那是打着一号专车来吃蚝的投资人，专车司机就等在门外，吃完打车再回上海以示自己惜时如金。上次我来早了一点，高富帅刚刚在对面下单了小跑车。对面的妹子在朋友圈晒她７万一双的高跟鞋，晒得那叫一个云淡风轻。

说的虽有点夸张，但也没言重，这个蚝吧绝对是个让一般妹子心神荡漾的地方，因为这个蚝吧不仅仅是个吃蚝那么简单。西湖之春103租下这个地方要交500W的税，你以为这是卖蚝卖的回来的吗？

更何况，生蚝那种咸湿的棉花糖滋味只有“味蕾被打开”的美食家才能接受，但Ber们（Ber：是花总丢了金箍棒独创的词汇，意味装逼。）绝不会放过任何一个能彰显逼格的机会。

这篇小文，我们就来谈谈生蚝的装逼之道。▼



首先，生蚝顾名思义就是要生吃啊，如果你还考虑黑椒？还是蒜蓉？还想着烧烤摊的吃法，烟熏火燎的来一打碳烤蚝，两瓶啤酒么？这样可就low了，分分钟要被前任的节奏，除非你是手指上带着鸽子蛋的霸道总裁，你再加一打十三香，服务生也会咬牙忍住笑恭敬呈上。

初级装Ber喜欢把“带R的月份”挂在嘴边。“R字守则”是北半球的吃蚝守则。一年的12个月里，英文单词带“R”月份为生蚝最好的季节，即每年9月到第二年4月。不过，身在中国反正全年都是追着全球物流吃，夏天吃南半球的生蚝同样肥美。所谓带R的月份对中国人来说就只是一种谈资。

吉拉多

初级装Ber的另一个关键词就是“吉拉多Gillardeau”。法国的生蚝一直被誉为“贵族海鲜”，“全世界老饕的梦幻美食”，而法国吉拉多生蚝则是生蚝中的“劳斯莱斯”。据说，每只吉拉多生蚝都得至少经过四年、59道养殖与精炼的过程才能上市。遇上一只吉拉多，可以让初级装Ber津津乐道良久。

当中级装Ber偶遇初级装Ber，会追问一句这只吉拉多的AOC法定产区。早年间，在巴黎，一只吉拉多的进货价就在9至12欧元之间。但在杭州你我只要轻松花上38元，就可以在名人名家，三上，安可马丁等等餐厅轻松吃上吉拉多。Why？大家都叫龙井，祭出一杯狮峰龙井的逼格显然足以把导游带你上购物点买到的浙江龙井打得满地找牙，喝完龙井，你也明白了吉拉多的贴牌奥秘。

玫瑰粉钻

高级Ber不仅能够分辨凹壳和扁壳两种不同形态，从爽口清甜到矿物质味浓郁的不同味觉层次，懂得搭配香槟干白和威士忌，他们还喜欢玩点小众货，比如外滩华尔道夫卖出298元一枚的“玫瑰粉钻”。

这种蚝是地中海的咸水湖托湖(La Lagune de Thau)的塔布里赫名物，有着泛着暗红色光泽的蚝壳。在养殖时，“玫瑰粉钻”被固定在升降索上，靠太阳能电力将它不断在海水中抬上抬下以模拟地中海所没有的潮汐效果。这种方式养殖出来的生蚝，鲜美多汁，通体洁净，口感更在吉拉多之上。

圣诞节这样的重大节日，“玫瑰粉钻”还有专门的礼盒装，因为“玫瑰粉钻”之粉，只是一种光泽，天生低调难以识别，所以礼盒会配有特制的玫瑰腕带和蚝刀，以备晒朋友圈斩获中级装Ber和初级装Ber的一片赞叹。

顶级Ber从不出门吃蚝，没有生鲜配送的时候，也会任性让做进出口贸易的朋友帮他空运两打生蚝，送到自家餐桌上。两打24只，只是一个人的量。



说到这里，做顶级Ber一定要认识一些人物，比如蚝吧的供应商蚝爷徐总，杭州满街穿着潜水服，颜值颇高，晒得黝黑送蚝的帅哥，都是他家生鲜品牌海洋生活的员工。蚝太是我见过颜值最高的餐饮老板娘，美而不自知，更不以颜值为卖点，这才是一家好餐厅的根本。

为了感谢你看到最后，我觉得还是要把蚝吧丰俭由人的好消息告诉你。这里不设起步价，点鸡尾酒和生蚝一百有找，也可以和7部劳斯莱斯和7万的高跟鞋同台赏蚝。