 【干锅辣白菜】 做法： 1、五花肉切片，炒锅倒油爆香葱花和红辣椒 2、倒五花肉翻炒，炒至吐油微黄，再放青辣椒炒香 3、淋黄酒炒香，再加老抽、蚝油，炒至五花肉上色 4、放大白菜翻炒，加盐、白糖翻炒，白菜变软淋鸡精炒匀 5、把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃  【白菜肉卷】 做法： 1、肉馅加葱姜末、料酒、盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽、香油拌 2、搅打好的肉馅，白菜叶放沸水焯，把白菜帮子厚的地方片下去 3、在片好的白菜叶一边放上肉馅，卷成白菜肉卷，所有都卷好 4、放蒸锅，上汽后，大火蒸8分钟即关火，加蒸鱼豉油即可  【金边白菜】 做法： 1、大白菜切条，干红辣椒撕成碎末，炒锅加菜油，烧热 2、下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜 3、旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖炒至白菜呈金黄色 4、用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅  【凉拌咸白菜】 做法： 1、咸白菜切丁，青辣椒切末，加白糖拌匀，加麻油鸡精拌匀 2、加剁椒拌匀，装盘撒上青辣椒末装饰即可  【白菜渍物】 做法： 1、白菜叶子里洒盐巴放在盐巴水里浸泡，上面压着重量 2、压好后把盐分洗干净，拿碗加调料、酱油、糖 3、白菜放塑胶袋里、再把辣椒、酒母、一起放入 4、再把调好的酱油汁倒白菜里包紧、腌制一晚即可  【干煸白菜】 做法： 1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开 2、红尖椒洗净切小段，蒜瓣切薄片，生姜切成细丝 3、锅里倒植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒 4、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒 5、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出备用 6、锅里倒植物油，油热后放姜丝爆香，倒蒜片，红椒爆香 7、倒白菜片，大火翻炒，调入精盐，炒匀即可出锅  【酸辣白菜】 做法： 1、白菜去叶留帮，白菜帮对半切开，用斜刀将白菜片成片 2、辣椒剪段，姜切末，锅热下花椒爆香，放干辣椒和姜末炒香 3、倒白菜片翻炒，加盐，米醋和生抽，拌匀后加鸡精调味即可  【老干妈白菜粉条肉】 做法： 1、粉条泡软洗净，过凉水捞起，把白菜洗净切块 2、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末 3、热锅加油，加五花肉煸炒出油加姜末，白菜翻炒变软 4、加老干妈炒出香味，加水煮开，加粉条拌匀，加盐 5、生抽煮开，加胡椒粉拌均匀，撒上香葱末即可  【鱼香白菜粉皮】 做法： 1、白菜撕块，粉皮剪断，用水泡软 2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁 3、五花肉切片码入锅，小火煎制出油，放姜片炒香 4、放豆瓣酱、少许豆豉，炒香，放入撕好的白菜块 5、撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖，放泡好的粉皮 6、小火翻炒至熟，倒调好的料汁，大火翻炒均匀后即可 |
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