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上火是很多人炎炎夏日都会碰到的问题，要说上火的感觉别提多难受了。所以很多人一到夏天就什么都不敢吃了，今天小编给大家介绍几款清新又降火的素菜，让你远离上火烦恼，一起来学学吧。 
【红烧冬瓜】 做法： 1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块 2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄 3、中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀 4、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色 5、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟 6、再加素蚝油，蘑菇精，大火收汁，起锅撒上葱花即可 
【香菇豆腐】 做法： 1、干香菇洗净，用温水泡发，使用前捞出沥干 2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分 3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄 4、青蒜切段，姜切末，葱切小段，准备好花椒、大料、桂皮 5、热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒 6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下 7、分别倒入香菇和香菇水，至没过材料 8、入青蒜，入老抽、生抽和蘑菇精，炖至汤汁浓稠 9、调入白糖、香油和盐，炒匀即可 
【素烧南瓜】 做法： 1、南瓜去皮洗净切成小块，葱切末备用 2、炒锅里放少量油烧热，先下葱末炒香，然后下南瓜块 3、翻炒加冷水改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软 4、略加些盐调味后起锅装盘 |
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