|
葡萄营养丰富，含糖量达8~10%，此外它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤纤、钙、磷、铁、钾，并含有胡萝卜素、多种维生素等，还含有人体所需的十多种氮基酸及大量果酸。而葡萄的品种和成熟度都会影响到口感，使有些葡萄偏酸，有些偏甜。吃些口感偏酸的葡萄，能生津止渴，健胃消食，可以缓解口干舌燥、食欲不振的状况。口感偏甜的葡萄，补气益血，滋养肝肾的功效相对显著，经常食用可缓解气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗的症状。 中医认为，葡萄味甘酸性平，入肺、脾、肾经，可补肝肾、益气血、生津液、利小便，主治肝肾虚弱、腰背酸痛、气血不足、头晕、心悸等。体内钾的缺乏会让人觉得体弱无力，也会影响注意力的集中。葡萄干、橘子、香蕉、苹果中都富含这种矿物质。营养学家认为，葡萄的营养极其丰富。据营养学家对葡萄干的科学测定，其营养价值与红枣、桂圆不相上下。葡萄性偏凉，胃寒者食用要适可而止。另外，不同颜色的葡萄各有营养特点。 常见品种：巨峰、玫瑰香 紫葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体内自由基的功效。所以，它预防衰老的作用显著，不仅能减少皮肤上皱纹产生，还可以缓解老年人视力的退化。 常见品种：黑提 常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用，可有效抗疲劳。 常见品种：红提 红葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究证明，这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，因此对预防心血管病和中风很有益处。 常见品种：马奶葡萄、无核白、维多利亚 白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说，认为白葡萄可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽、患呼吸系统疾病及肤色不佳的人。 葡萄皮中富含单宁、花青素和白黎芦醇。葡萄皮具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫力和预防心脑血管疾病的功效；还具有强抗氧化、抗突变、保护心血管等功能。 葡萄皮中含有的白黎芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。白黎芦醇对脊椎动物也有延年益寿的作用。另外，白黎芦醇是在女性保湿补水方面难得的天然物品。它可以在短时间里补充肌肤水分，可以深层锁住水分，不仅能延缓肌肤细胞衰老进程，还能减少黑色素的形成。 亚油酸是人体必需脂肪酸，人体不能合成，必须从食物中摄取，它是降低胆固醇水平最有效的脂肪酸。 维生素E是有名的抗氧化剂，能预防各种疾病，同时，它能使皮肤和肌肉保持健康状态。 它是目前自然界中发现的抗氧化、清除自由基能力最强的物质，它能预防多种疾病的发生，特别是对心血管疾病，同时能养护肌皮肤，预防衰老。 葡萄籽还可以滋润皮肤，改善各种皮肤问题，如油性、暗疮、面疙、粉刺肌肤等，还能增强皮肤的保湿效果，提高皮肤抗氧化机能，减少黑色素沉着，进而起到美白防皱的功效。葡萄籽被欧洲人称为“天然体内营养化妆品”、“口服保养护肤品”。葡萄籽还能调节血脂，预防心脑血管疾病以及调节植物神经，强身健脑。
一般人都可食用葡萄，但糖尿病患者应适量。贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃（每天100克）。葡萄性偏凉，胃寒、经常便秘、脾胃虚寒的人一次不要吃太多。 吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。食用葡萄后以间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。
|
|
|
