[转载]简单几步米饭遭殃~酱烧豆腐土豆

简单几步米饭遭殃~酱烧豆腐土豆

原文地址：简单几步米饭遭殃~酱烧豆腐土豆作者：GODOFmercy

    同福同福同福~豆腐豆腐豆腐~音同字不同，寓意吉祥！

　　质地软嫩~咸鲜清香~味美可口~

　　快点来一口哟~酱烧豆腐土豆。

　　这款菜肴还是爸爸教我的，

　　爸爸在东北工作了很多年，是一道家常的东北菜。

　　这道菜也体现了东北人的豪爽的个性简单利落。

　　抢着埋单是东北人独有的魅力，

　　请客讲究量大实惠的烤肉和火锅，

　　结束的时候会很热情的问：“吃好喝好没？你咋没吃多少？”

　　爸爸平时很喜欢教GODOFMERCY做东北的菜肴；

　　投其所好~经常让爸爸来展示手艺咯！

　　隐约中；感觉爸爸对东北的留恋！

　　那是他青春的见证~

 

    豆腐和土豆是我们生活中比较常见的两种食材，

　　而且应用的范围较为广泛。

　　豆腐土豆烧肉最为关键的步骤就是在于我们的烧制时间上，

　　如果炖制太久会是食物烧焦，影响到土豆炖豆腐的口感。

    由GODOFMERCY原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】

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    准备豆腐1块 土豆1个猪里脊肉 50克 红绿辣椒各1个

　　大葱1段 花椒1小把 大蒜4瓣 洋葱4瓣 生姜1个

　　老干妈1勺 豆瓣酱1勺 老抽1勺 猪油2勺 盐1勺 白糖1勺 高汤2汤勺 香油几滴

　　将豆腐洗净，放在砧板上。

　　用快刀拦腰剖开为两半，放平。改刀为9小块备用。锅中置2勺猪油，至油温升起，

　　放进一半的豆腐入锅中小火煎炸。

　　豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味；

　　下锅炸成金黄色。土豆切成类似豆腐的小块，下锅炸至外皮酥脆闻出香味。

　　豆腐块煎好后，盛入碟子里备用。

　　备好辣椒末、生姜末、大蒜末、洋葱末、大葱末。

    锅内放点油，油热后用花椒、生姜、大蒜、大葱、洋葱、辣椒末炸锅。

　　豆腐汇进锅中。放入土豆。一勺老抽上色、两勺高汤，

　　【鸡汤、排骨汤均可】汤开后用小火焖一会。

　　一勺白糖放进淀粉和土豆中。

　　切好的辣椒烹入主料中。

　　加进一勺豆瓣酱。一勺老干妈。

　　豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味，

　　但是之前放进了一勺白糖，咸味会降低。

　　可以先尝一尝，然后在确定是否加进盐。

　　把切好的大葱粒汇进锅中；

　　最后将猪肉片用油爆炒至熟，将炒好的猪肉片放进主料中一起汇炒。淋入几滴香油即可。