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准备豆腐1块 土豆1个 猪里脊肉50克 红绿辣椒各1个 大葱1段 花椒1小把 大蒜4瓣 洋葱4瓣 生姜1个 老干妈1勺 豆瓣酱1勺 老抽1勺 猪油2勺 盐1勺 白糖1勺 高汤2汤勺 香油几滴 将豆腐洗净，放在砧板上。 用快刀拦腰剖开为两半，放平。改刀为9小块备用。锅中置2勺猪油，至油温升起， 放进一半的豆腐入锅中小火煎炸。 豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味； 下锅炸成金黄色。土豆切成类似豆腐的小块，下锅炸至外皮酥脆闻出香味。 豆腐块煎好后，盛入碟子里备用。 备好辣椒末、生姜末、大蒜末、洋葱末、大葱末。锅内放点油，油热后用花椒、生 姜、大蒜、大葱、洋葱、辣椒末炸锅。 豆腐汇进锅中。放入土豆。一勺老抽上色、两勺高汤， 【鸡汤、排骨汤均可】汤开后用小火焖一会。 一勺白糖放进淀粉和土豆中。 切好的辣椒烹入主料中。 加进一勺豆瓣酱。 一勺老干妈。 豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味， 但是之前放进了一勺白糖，咸味会降低。 可以先尝一尝，然后在确定是否加进盐。 把切好的大葱粒汇进锅中； 最后将猪肉片用油爆炒至熟，将炒好的猪肉片放进主料中一起汇炒。淋入几滴香油 即可。 酱烧豆腐土豆具有口味浓厚，营养成分互补。 GODOFMERCY做这道菜肴， 谈不上正宗， 在自己的口味中加入了豆瓣酱和老干妈。 相信爸爸那个时候是没有老干妈的。 无论怎样好吃为原则哦~ 【酱烧豆腐土豆】 能够补充人体营养、具有帮助消化、增进食欲的功效。 其中的营养成分对骨骼和牙齿的生长发育也颇为有益， 豆腐、土豆、猪肉的营养价值丰富， 豆腐素有【植物肉】具有益气、补虚等多方面的功能。 豆腐含蛋白质比较高， 含有8种人体必需的氨基酸， 经常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。 豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味， 但是之前放进了一勺白糖，咸味会降低。 可以先尝一尝，然后在确定是否加进盐。 豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。 |
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