主料:杏鲍菇;辅料:虾;调料:鸡精,盐,料酒,鲜藤椒。 做法: 1、锅中坐水,撒少许鸡精,盐和料酒,下入香葱,飞水后过凉,将热油淋在鲜藤椒上,撒上香葱段儿,一起倒入搅拌机中,浇上橄榄油,搅成椒麻汁,过滤后撒少许盐备用; 2、杏鲍菇竖着破开,放入开水中煮二十分钟,之后切成薄片,鲜虾去皮,开背,挑虾线,撒少许盐,料酒和淀粉,用擀面杖捶成薄薄的虾饼; 3、放入八十度水中浸熟,之后过凉,切成小片儿,与杏鲍菇混在一起,淋上椒麻汁,搅拌均匀即可。 天天锦囊 葱油秋葵 原料:秋葵,香葱,盐,酱油。 做法: 1、秋葵一破为二,入锅焯熟; 2、捞出焯好的秋葵,放入盘中,淋少许生抽,撒少许葱末;3、锅中倒油烧热后淋在小葱和秋葵上即可。 |
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