香拌茼蒿血珊瑚草的做法

香拌茼蒿血珊瑚草的做法

1.血珊瑚草提前用清水泡软，麻辣花生切碎，葱和红尖椒切末

2.锅中烧水，水开后放入茼蒿焯烫30秒

3.焯烫后的茼蒿切碎

4.充分挤去水分待用

5.再放入血珊瑚草焯烫1分钟

6.捞出沥干水分、切碎

7.将血珊瑚草和茼蒿混合，加入适量葱末

8.再加入红尖椒末，加入白糖和盐

9.再加入鸡精，调入香油

10.调入醋，最后撒上花生碎，充分拌匀即可 

烹饪技巧

1、茼蒿千万别焯烫太久，以免流失营养素；

2、珊瑚草需提前泡软再使用；

3、珊瑚草属于藻类，口感有粘粘的感觉；

4、最后的香油和醋最好不要省略，很提味。