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挞，塔，这是两样不一样的食品。相对于挞的娇嫩，塔的味道显得更加丰富、多彩，清爽、香甜。让我们来看看看一下这款好吃的食品是怎么做的吧！ 椰香香桃塔 笨笨姚 【介绍】 返璞归真是当今的潮流，烘焙也同样，不是所有的甜品都要一味地追求完美的外表，其实有些粗糙的，手工痕迹明显的烘焙甜品，也蕴含着说不出的味道。这种味道是需要用眼睛去观察去发现，不同的人不同的心境会体味出不一样的感觉。 今天的这款椰香香桃塔就是一款很纯朴，很简约，不用特别的花心思，只需简简单单，就能够收获的一份外表质朴，内容丰富的甜品。桃子没有经过更多处理，保持原汁原味，椰蓉的出现更是让味道增色不少。 【介绍】
【步骤】 ① 黄油从冷冻取出后，切小块，直接与低筋面粉混和； ② 用手搓将两者混合均匀，呈现面包屑的状态； ③ 加入水，迅速混合，用手拢捏成面团，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时以上； ④ 面团冷藏半小时时，开始准备内馅； 将10克黄油隔热水融化成液态； ⑤ 将椰蓉、玉米淀粉加入，混合均匀 ⑥ 半个鸡蛋的全蛋液与细砂糖混合，搅拌均匀； ⑦ 蛋液加入椰蓉中拌匀； ⑧ 桃洗净后，切成薄片备用； ⑨ 将面团从冰箱取出，置于硅胶垫上； 用擀面杖将面团擀成圆形，直径约25CM的圆形； ⑩ 将椰蓉馅平铺于面饼的中心，边缘留出大约5CM的空间； 以中心为圆心，整齐地将桃片摆放好； 将边缘依次折起，形成褶皱，最终折成圆形，移放于烤盘中； 烤箱180度上下火，烤制40分左右； 烤好后晾凉即可食用。 【小TIPS】 ① 这款配方油脂含量没那么多，所以面团没那么油腻，在擀的过程中，可能会出现边缘裂开，没有关系，用手稍微捏合下即可； ② 擀面团时可以将面团直接置于烘焙纸上，造型完成后可直接连同烘焙纸一同放入烤盘，省得移动时影响造型的完整性； ③ 如果想要塔皮有光泽，可以刷全蛋液后再时行烤制； ④ 桃子没有进行加工，直接摆放，最好选择一些口感比较好的。 美貌香甜无花果杏仁小塔 苏苏爱美食 【材料】
【步骤】 ① 无花果洗净沥干水分备用 ② 蛋白和蛋黄分离。 ③ 蛋黄打散依次放入牛奶和油搅拌均匀，再放入杏仁粉继续拌匀成蛋黄糊。 ④ 分三次加入砂糖将蛋白打发至九分发。 ⑤ 无花果切丁备用 ⑥ 打好的蛋白取三分之一和蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下的蛋白中完全切拌均匀。 ⑦ 加入切好的无花果丁，轻轻拌两下，装在纸模里七八分满，上面放切开的小块长条无花果。 ⑧ 烤箱预热170度烤25分钟即可。 核桃迷你塔 花桑卓玛 【介绍】 塔是很多人所喜爱的甜点之一，意指馅料外露的馅饼，塔和挞均是英文“tart”的音译，地域不同，所用的字也不同。家里塔派的模具还不少，但老公向来与甜品不沾边，做了的话，全是我的，大的吃不完，就来些个小的，虽然迷你了些，也算是塔。尝在味道还不错的情况下，还是要与大家分享一下。 馅料用到了核桃和黑芝麻，都是极有营养的，作为下午茶补充能量很是合适。这次是我第一次做塔，从成品的精致度上，不是很满意，在制作过程中也不同程度发现一些问题，在经过学习总结后，能为喜欢塔派的童鞋们提供更多的实用贴士。 【材料】
【步骤】 ① 备好饼底所需食材； ② 低筋面粉与细砂糖混合拌匀，加入软化的黄油，用刮刀拌和均匀； ③ 加入蛋液，用刮刀拌合成面团； ④ 用擀面杖将面团，擀成约0.3mm的厚度；选择合适的模具，压出形状； ⑤ 压好形状的塔皮，放入模具内，边缘用叉子压出花纹； ⑥ 调制馅儿料，蛋液中加入细砂糖和融化后的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀；再⑦ 加入黑芝麻、美国加州核桃仁碎和肉桂粉拌和均匀； ⑧ 调和好的馅儿料，用小勺舀入塔皮里，加至八分满即可。烤箱温度165度，时间25分钟,预热后，放入烤盘即可。 【小TIPS】 ① 塔皮底要用叉子扎小孔，是为了在烘烤过程中，防止底部起泡； ② 将馅儿料装入塔皮时，不可太满，太满的话在烤制过程中容易膨胀，溢出，一般八分满即可； ③ 在模具里放入塔皮时，先将底部定型，再固定边缘，最好不要底部留气泡 ； ④ 馅儿料中肉桂粉的加入，可以增加香气，从而成品口味更佳。 无花果枫糖蛋奶塔 dayday 【介绍】 对比其它的水果，无花果称得上是水果中的“抗癌明星”，营养丰富的无花果可以做成各种美味，今天就做无花果枫糖蛋奶塔迎接秋天的到来！ 【材料】
【步骤】 ① 黄油室温软化后用电动打蛋机打发至颜色发白，加入除了鸡蛋以外的其他塔皮材料拌至无干粉很均匀，加入鸡蛋后拌匀，这时的面团非常不成型而且比较软粘，用保鲜袋包裹好放入冰箱冷藏一晚，这个是重点！快速则是在保鲜袋中弄成薄片冷冻，然后放冷藏回软，取出后用叉子叉几个小孔防止开烤时鼓起来 ② 我这样操作了，感觉比冷藏效果差 ！取出冷藏后的塔皮擀成5mm厚的面皮，放入涂了油的塔盘，整形好。我用速冻而且擀太薄，所以脱膜比较困难，这个方子的量可以做一个圆形塔和二个小塔（我做了四个，所以薄），而且冷藏一晚是最佳的皮的硬度，我没有达到，所以说心急吃不了热豆腐！ ③ 鸡蛋和淡奶油搅拌均匀，用手动打蛋器打均匀就可以，加入枫糖浆，如果喜欢甜食的朋友可以再加10克糖 ④ 无花果洗干净切四瓣 ⑤ 蛋奶酱拌匀后倒入塔中，8分满左右，放入切好的无花果 ⑥ 烤箱预热170度，将洗净的无花果（切成四瓣）摆入蛋奶糊中，放入预热好的烤箱中层，上下火烤35分钟。烤制过程中有滋滋的的声音，是黄油和蛋奶液在沸腾，不要紧！ ⑦ 彻底冷却之后用筛网在塔上筛上一层糖粉，就可以美美享用了 【小TIPS】 塔皮一定要冰箱冷藏一晚才容易操作 香芋塔 叶子Ivy 【材料】
【步骤】 ① 所有材料混合好，和成团，放入冰箱冷藏一个小时。擀0.5cm。 ② 放入塔模，整好形状。 ③ 压上重物。180度看15-18分钟。 ④ 芋头切小蒸熟与牛奶、糖搅成泥状，根据个人喜欢，可以搅得很细腻，我喜欢有颗粒的。 ⑤ 倒入再烤15分钟。 ⑥ 酥松软糯的香芋塔出炉了。 |
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