湘菜研发｜香酥墨鱼球

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>主料：新鲜墨鱼750克

>配料：猪肥肉150克、馒头丁250克

>调料：盐、味精少许、葱花、胡椒、色拉油

>制作方法：

1.将墨鱼清洗后与肥肉一起剁成泥茸，调好味放入葱花，做成丸子，面上滚上馒头丁。

2.锅内下油，油浇至四成，放入丸子炸成金黄色，装盘即可。

>特色：色泽金黄，酥香爽口，老少咸宜。

餐饮企业：益阳辣椒王家菜馆

大厨：田卫超

来源：《湘菜人微报》原创

编辑：微报小颖君

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