奶牛蛋糕卷

奶牛卷

原料

鸡蛋4个，低筋面粉64克，植物油40克，牛奶40克，细砂糖64克，可可粉３克。

淡奶油100克，糖粉5克

做法

１，4个蛋白分三次加入48克砂糖打至发泡，

２，蛋黄加入16克糖用电动打蛋器打一分钟，

３，再加入植物油和牛奶混合均匀，

４，低筋面粉过筛，

５，将低筋面粉倒入蛋黄糊中，

６，搅拌均匀，

７，取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合。

８，混合好后，再倒回剩余蛋白中，

９，翻拌均匀，

１０留少许面糊加入过筛后的可可粉３克

１１，翻拌均匀

１２，烤箱180度预热好，将可可面糊先挤入铺有油纸的烤盘上一团一团的，高温烤1分钟，

１３，然后将其他面糊倒入烤盘中，

１４，180度中层烤15分钟。

１５，取出放凉将底部油纸撕掉，

１６，二边的蛋糕切除，
１７，将淡奶油100克加入糖粉5克打发好，蛋糕表面均匀抹上奶油，

１８，利用油纸的力量将蛋糕卷卷起，

１９，放冰箱冷藏30分钟，定型，取出

２０，切片食用。