滋味小菜：酸脆黄瓜&麻辣萝卜

滋味小菜：酸脆黄瓜 & 麻辣萝卜

    明晨走得早，先来小博除除草~~

 

    酸脆黄瓜，简单但个性十足的一道清秀小菜，配搭生滚螃蟹粥，很助味的感觉！

 

酸脆黄瓜

 

材料：黄瓜1根，烤芝麻海苔适量，盐，白醋，白糖，凉拌酱油；

步骤：

1、  将黄瓜洗净，切成薄圆片，放入调理碗中，撒上盐渍上15分钟；

2、  轻攥黄瓜片中的水分，加上烤芝麻海苔，淋入1小勺白醋、1小勺凉拌酱油，撒上约 5克的白糖，拌匀，即可盛盘食用了。

酸脆黄瓜

 

严重推荐一下下，爽脆的黄瓜与芝麻烤海苔复和出诱人的滋味，酸甜可心，口感非常棒哩！

    前提条件，一定要将黄瓜片切得薄薄的，盐渍过后按照比例调味即可。

接下来……这道小菜是孩子姑姑的拿手菜，十分开胃，也是家庭聚餐时常有的一道解腻小菜。

 

麻辣萝卜

 

材料：白萝卜半个，花椒15粒，泡椒（或干辣椒）2个，盐，白醋，白糖，味精，食用油；

步骤：

1、  将白萝卜洗净去皮，切成筷子粗的小条，撒上点盐渍上15分钟，之后，攥干水分；

2、  将泡椒切成小圈，如果用干辣椒就切成小段；

3、  炒锅放入食用油，油热约七成时放入花椒和辣椒至香，倒入萝卜条，炒至断生后，依次加入白糖、味精，淋入白醋，混合均匀，即可盛盘食用了。

 

    萝卜也可切成丝状。因为萝卜用盐渍过，出锅前可根据情况考虑盐的用量。调味料的具体配比要依据食材的用量和人们的嗜辣喜酸的程度来定。

 

电脑里还有“存货”，忙完再叙哦~~

 

定格秋天

    忙碌的蜘蛛穿行在枯枝与绿叶之间，吐出道道青丝，用它写意般的思维织出一张密密麻麻的网，细致端详，蛮有艺术眼光滴嘛~~