油泼面的做法步骤

油泼面的做法步骤

豆果美食 2015-09-04 12:02

香 好吃

难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料
面粉300g	清水140g
生抽2勺	陈醋适量
香葱适量	辣椒粉适量
大蒜适量	青椒1只
盐2g

油泼面的做法步骤

1. 将少许食盐融入清水后，将清水慢慢倒入300g面粉内

2. 将面粉搅成絮状

3. 将面粉揉光静置10分钟

4. 将面团分成6个小面团

5. 将每个面团擀成长条，中间用擀面杖压条印痕

6. 每个面片擀好后两面抹上清油，静置20分钟

7. 葱蒜青椒切末备用 生抽粗调和 备用

8. 一锅沸水烧开，把面片放手上，两手分别捏住两端，慢慢拉长面片，从中间擀面杖印痕处将面撕开，直接放入面条

9. 在沸水中将扯好的面条煮3-5分钟后捞出沥干

10. 撒上葱 蒜 青椒末 辣椒粉 淋上生抽醋汁

11. 油烧热至8.9成热，立刻淋在辣椒粉 葱蒜青椒末上，听到呲呲的声音，马上就能闻到扑鼻的香味了，然后就可以搅拌一下开吃啦