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吃薯条要加番茄酱，吃鸡块要加番茄酱。用到番茄酱的食物太多了，总是买番茄酱也会感到麻烦，倒不如自己在家里亲手试试做一做。想知道番茄酱的做法以及番茄酱怎么做吗?那就一起来看看吧。
浓香番茄酱 原料 番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。 做法 1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。 2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。 3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀。 4、放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状。 5、趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。 柠檬番茄酱 原料 番茄、柠檬、冰糖。 做法 1.番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2.切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。 3.锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。 4.熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。 西式番茄酱 原料 新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法 1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。 2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。 3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。 4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。 酸甜番茄酱 原料 新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个。 做法 1、准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了。 2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。 3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。 4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅。 5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。 结语：以上就是三九养生堂为你介绍的番茄酱的家常做法，你们都看明白了吧。这对于喜欢吃番茄酱的人来说，简直就是福利。看了上面说的番茄酱的做法以及番茄酱怎么做，垂涎欲滴的话就赶快去做一做吧。 来源：三九养生堂 |
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