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玉竹雪梨银耳煲排骨 土豆排骨卤蛋 茄汁排骨龙眼肉 腐竹烧排骨 海鲜菇木耳炖排骨 可乐排骨 玉竹雪梨银耳煲排骨 图文 | 小森的妈妈 原料： 排骨300克、沙参2-3片、玉竹5根、银耳一个、雪梨一个、南杏4个、红枣5个、食盐适量。 做法： 1、银耳洗净，浸泡至完全发透，沥干水，去蒂，撕开备用。 2、沙参、玉竹、南杏洗净后温水浸泡10分钟。同时处理雪梨，洗干净，去蒂去核，切块备用。 3、排骨焯水。 4、将所有材料放入锅中，加入适量的水。 5、猛火煮开后，转文火煲1.5小时。 6、红枣最后放。 7、加入适量的盐调味。 小窍门： 红枣建议去核，不然会容易上火。 ● ● ● 土豆排骨卤蛋 图文 | 飘雪厨房 原料： 排骨500克、土豆250克、鸡蛋6个、八角1个、桂皮1块、香叶3片、葱姜 / 料酒 / 盐 / 冰糖 / 生抽 / 老抽适量。 做法：
1、排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净。 2、鸡蛋煮熟去壳，土豆去皮浸泡水中。 3、把排骨炒干水分，放料酒。
4、放姜片、冰糖、大料。 5、放老抽、生抽翻炒。 6、放没过排骨的开水煮开。
7、放入鸡蛋大火煮开后改小火。 8、等排骨基本酥烂后放土豆，放盐再中小火焖制。 9、等土豆软绵后收汁撒上葱花即可。 小窍门： 排骨先焯一下，土豆去皮后浸泡水中以防变色 ● ● ●
茄汁排骨龙眼肉 图文 | 开心果子365 原料： 排骨500克、番茄150克、淀粉适量、糖6克、龙眼肉60克、生抽一勺、老抽2克、柠檬汁几滴、植物油 / 盐适量。 做法：
1、排骨提前煮好备用。 2、龙眼去壳取肉，西红柿或小番茄洗干净。 3、在每个小番茄头部划十字，放进开水锅煮烫至皮皱起来捞出。
4、小番茄去皮。 5、热锅温油，倒入沥干水分的排骨翻炒。 6、加入少许料酒、生抽、盐、鸡精调味，再加入老抽翻炒上色均匀。
7、加入淀粉水勾芡裹匀即可出锅装盘。 8、另起锅，热锅热油放入小番茄，用锅铲压扁。 9、加入少许糖用锅铲不断地翻炒，熬成浓稠的番茄酱汁再加入几滴柠檬汁继续熬一分钟，味道会更棒。
10、盘内龙眼肉和排骨先码好，倒入熬好的番茄酱，撒少许白芝麻和葱花装饰。 11、酸酸甜甜喜爱吃酸甜味道的同学可不要错过哦～ 小窍门： 家里有番茄酱的可以不用熬番茄酱，喜欢酸味的，熬番茄酱可以不加糖。 ● ● ●
腐竹烧排骨 图文 | 斯佳丽WH 原料： 排骨400克、腐竹100克、红椒1个、八角1个、姜片3片、生抽1勺、胡椒粉1小勺、冰糖1大块、香叶2片、料酒2勺、小葱1根、油盐适量。 做法：
1、准备好食材。 2、热锅凉油， 放入少许盐， 加入冰糖放入里面去炒， 直至其完全融化呈棕色。 3、下入排骨翻炒。
4、直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料继续翻炒。 5、 翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽。 6、翻炒均匀后盛入小钵中。
7、加入适量的水， 大火煮开， 转为小火，加盖炖煮十五分钟。 8、 再加入泡软的腐竹， 再加盖炖煮五分钟。 9、加入盐和胡椒粉调味。
10、大火收汁， 加入红椒翻炒均匀。 11、盛入小钵中， 表面上撒些小葱末。 小窍门： 1、腐竹提前泡水， 将其泡软后切成小段。 2、排骨提前泡上二个小时， 中途换下水。 3、冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮。 4、最后出锅前加入点红椒为菜品增色。 ● ● ●
海鲜菇木耳炖排骨 图文 | 英子草23 原料： 排骨500g、海鲜菇300g、干木耳10g、料酒1勺、白醋3--4滴、姜 / 盐 / 葱适量。 做法：
1、准备食材。 2、木耳泡发洗净撕小朵。 3、海鲜菇去根洗净撕长条。
4、排骨冷水下锅 煮开后，盛出洗净。 5、锅内重新放水，放入焯好的排骨、木耳，葱姜、料酒，滴入3--4滴白醋（有利于骨头中钙等成份的溶解）大火烧开后转小火煮30分钟。 6、放入海鲜菇用中小火炖 10 分钟左右。
7、下盐调味即可。 小窍门： 在炖骨头汤时，滴几滴白醋，骨头汤中的钙质容易溢出，有利于人体对钙的吸收。 ● ● ●
可乐排骨 图文 | 味谷的养生厨房 原料： 排骨500克、可乐1瓶、酱油2大勺、姜5片、葱段1段。 做法：
1、准备好材料。 2、排骨洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。 3、排骨倒入锅内，放入3片姜，倒入可乐没过排骨，倒入2匙酱油，大火煮开后转中小火焖煮20分钟。
4、倒入葱段继续焖煮。 5、煮至汤汁收干即可装盘盛出。 小窍门： 1、排骨切小块点，可以加快煮的时间。 2、也可以随个人爱好，放入适量的盐或生抽。 |
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