菊英面馆面馆并不好找，在中河高架旁边的一个小巷子里。与其他地段良好的饭店相比，位置确实有些偏僻，但这似乎并不影响吃货们的热情。上午10点开始，面馆前面就开始排起长队，由于店内只有9张桌子，客人不得不在店外等候，不怎么宽敞的小巷子也因这家面馆热闹了起来。中午12点迎来午饭高峰，第一轮排号排到200号，直到第二轮开始，一直无歇，7位做面师父轮替上阵。许多人都是因为看了节目慕名而来，但是都满意而归，因为所有的食材真的很新鲜。     说到食材，片儿川中最必不可少的便是笋。菊英的笋一天要消耗一百斤以上。一般早上买完菜回来就是准备时间，大姐们都会以神一般的速度剥开笋壳，剁好雪菜，炸好新鲜油渣，切好新鲜蘑菇，片儿川的肉片一般都是先浆好直接下锅。面馆从早上6点到下午3点，一天下来，总共要卖出600多碗面，而且其中80%都是片儿川。 对于一家依靠手工纯人力输出的小店来说，真是个惊人的数字。这碗传奇的片儿川，倚靠新鲜的取材，在生生不息地传递下去。      如今最大的困扰是随之而来的客流量太大，这给老板颜宝福带来担忧。最早的时候凌晨4点就要起来打扫卫生、买菜、洗菜，准备开店。这些都是力气活儿，再遇上客人很多的时候，身体真的有些吃不消。老板老颜一直穿梭于食客中间收碗、擦桌子、倒垃圾，忙得不可开交。而面对着一刻不停的人流，收银发号的大姐，每天都要经历这种火爆场面。虽然菊英只需要一分钟就能出一碗面，但效率并不高的人力劳动也确实让所有员工都疲惫不堪。老板老颜说，如果自己身体状况允许，他可能还会再开两三年的面馆。   环境：面馆并不好找，在中河高架旁边的一个小巷子里。与其他地段良好的饭店相比，它的位置确实有些偏僻； 服务：店里一共有7位做面师父，老板和收银员，由于生意火爆，自给自足是免不了的（马上是放暑假时间了，菊英在暑假期间也会放假两个月）； 交通：公交8路, 13路, 66路, 102路, 189路, 195路, 208路, 280路, 308路, 352路至凤山门站下车。 |
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