?烘焙DIY：波士顿派

波士顿派其实不是派

而是蛋糕，一种夹心奶油蛋糕

不要以为夹了奶油就会很腻

因为是鲜奶油

即使拥有厚厚的奶油馅

吃起来也不觉得腻

不喜欢奶油馅的也可以换成卡士达馅

又或者自制果酱啥的

反正这款蛋糕我是相当喜欢的

做法简单，绝对是分享的好伙伴

第一次做波士顿派

有点“藤鸡”

切片的时候底部那片切的太薄了

以致抹了奶油后，几乎都看不到下面的蛋糕

真佩服那些将这么薄的蛋糕切成三片的MM

三片两层奶油的波士顿派吃起来一定更爽

下次争取再试试分切三片的，波士顿到底~

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做法如下：

【材料】

低粉49g

鲜奶34g

玉米油34g

蛋黄60g

蛋白75g

细砂糖38g

柠檬汁少许

【奶油馅】

淡奶油200g

糖15g

【模具】8寸斜边派盘

【烤箱】卡士35升

【做法】

1、低粉过筛后倒入盘里，加入鲜奶、玉米油后拌匀。

2、加入打散的蛋黄，并将蛋糊用蛋抽伴至均匀，顺滑状态。

3、蛋白分三次加入细砂糖，打至偏干性发泡。

4、打好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，拌匀。

5、入模， 上下火170度10分钟转150度20-25分钟

【蛋糕组合】

*淡奶油加入糖打至硬性，将蛋糕对半切开两片，将打好的奶油馅涂抹在蛋糕上，中间位置的馅料略厚，旁边偏薄，再把另一片蛋糕合上，移入盘里，放入冰箱冷藏2-3小时后开吃，也可以不冷藏直接吃。

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