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□ 冬心 一道清肠健身的凉菜，口味咸酸，搭配米饭或荤重口味菜肴时，更显清爽。 主料：金针菇 (50克)、秋葵 (5根)、红椒 (40克)、腰果 (10粒)。 辅料：盐 (适量)、蚝油 (5克)、醋 (4克)、糖 (少许)、香油 (2克)、味精 (少许)、蒜 (2瓣)。 做法步骤： 1.准备好原料。 2.将蒜瓣拍扁切碎。 3.红椒切丝，金针菇切掉根部用开水焯一下，用凉开水过凉后一切为二，秋葵用开水焯一下过凉开水。 4.秋葵切掉根部后再切成小段，加入金针菇、红椒、蒜碎。加蚝油、盐、醋、糖、香油、味精调味即可。 5.盛盘时将腰果撒在上面。 小窍门： 腰果事先就用烤箱烤好，然后密封起来，常温放置，随吃随吃。金针菇和秋葵要事先焯熟。喜欢吃辣的，可以放点辣椒油。 |
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