小家碧玉—农家小炒肉

小家碧玉—农家小炒肉

                            

                          农家小炒肉，配米饭或是小小的荷叶饼，

                          吃起来真是过瘾。

                          肉香和辣椒的香味再加上豆豉，味道分出很清楚的层次感。

                          说辣，又不过分。说香，恰如其分。

                          

                           在味道上，因为荤素搭配得当，所以，吃起来不柴不腻。

                           小家碧玉似的温婉可人。

                           

农家小炒肉

材料：五花肉片、青红椒、豆豉辣酱、葱姜蒜、香油

调味料：盐、糖、味精、淀粉、酱油、料酒

准备工作：1、肉片切好后用料酒和酱油、淀粉，调匀后腌制。

                 2、青红椒切成细条。葱切丝，蒜切片，姜切丝。

                        


做法：1、热锅倒油，油温升高后，关小火，炒肉片。

          2、待肉片变色后，开中火，放入葱姜蒜。

          3、锅中肉片出香味后，放入豆豉辣酱，调入适量的盐、糖、味精，翻炒均匀。

          4、放入青红椒，炒至均匀，出锅前淋一点香油，炒匀，关火，即可出锅。
                        


                            肉还可以在肥一点的，我们家不爱吃肥肉，

                           所以我选了较瘦的五花肉，切成小片。



                         

                         青红椒也没选哪种细长的，太辣反而不好。

                          颜色好看，味道上又有青椒的香味，这才更为重要。

                          



                         葱姜蒜，炒肉时必不可少。

                         豆豉辣酱，不喜欢的可以不放，但是有最好。